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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 9 juillet

Arrivage en succursale à partir du lundi 20 juillet

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À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Éclaircie 2025 de Très-Précieux-Sang (29,85$)
Blanc. Nouveau millésime ! Laurence Veri, Félix Poirier et moi-même travaillons 2,3 hectares de vignes certifiées bio avec une dizaine de cépages. C’est en 2021 que le tout a commencé avec le rachat d’un petit vignoble existant à Bécancour, sur la Rive-Sud de Trois-Rivières. On travaille très fort au champ pour avoir les plus beaux raisins possibles et les cueillir bien mûrs. À noter également que c’est Laurence qui depuis le tout début signe les étiquettes de nos vins. Notre petit modèle d’affaires, pour être viable, repose également sur un peu d’achats de raisins (bio). Ce nouvel arrivage change d’assemblage, 70 % seyval et 30 % vidal, le tout titrant à 12,5 % d’alcool. Élevage entièrement en vieux fûts, légèrement sulfité à la mise en bouteille. C’est pas mal plus ample que le millésime précédent, avec plus de gras également. C’est un beau blanc passe-partout avec un beau potentiel de garde également. Se boit super bien sur quelques jours. Notre Bec et ongles 2025, un rouge au fruit éclatant dont on est très fiers, est également disponible.

Sauvignon blanc 2024 The Supernatural (28,40$)
Blanc. Gregory Collinge et Gabrielle Simmers ont débuté leur projet en 2001, mais n'ont pas vendu de vin avant 2009. Ils sont dans Hawke's Bay, en Nouvelle-Zélande, à travailler en bio et à faire des vins naturels. J’hésite toujours un peu à parler des vins qui viennent de l’autre bout du globe, mais j’ai toujours beaucoup aimé cette cuvée pour son rapport qualité-prix et son beau fruit bien franc.

Niederösterreich Grüner veltliner Langenloiser 2024 de Weingut Loimer (31,25$)
Orange. Fred Loimer est installé dans le Kamptal, une des appellations assez nordique d'Autriche si l'on compare sa position avec les autres régions du pays. Il travaille en biodynamie depuis 2005. Je vous recommande toujours ses cuvées à l'aveugle. Ils maîtrisent très bien le grüner veltliner. Cela dit, je n’ai jamais goûté cette cuvée de milieu de gamme. Ce sont des vins consensuels et grand public.

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Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

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À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Naoussa Xinomavro nature 2024 du Domaine Thymiopoulos (29,55$)
Rouge. Thymiopoulos fait un travail remarquable en Grèce en redonnant le goût de boire les cépages autochtones de la région. 100 % xinomavro, 60 % grappes entières, ce qui permet d'aller chercher beaucoup de fruits dans le vin. 6 mois en tonneaux de 500 litres après fermentation sur levures indigènes. Vin biodynamique non certifié. Bon, à lire les commentaires, on en comprend que le 2021 était brun et pas super, mais ça semble être un accident de parcours. Les vins du domaine sont assez top en temps normal.

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De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Mâcon Cuvée 910 2023 du Domaine des vignes du Maynes (68,75$)
Rouge. Julien Guillot, c'est un des grands noms du vin nature. J'ai bu ces bouteilles alors que je ne savais même pas encore c'était quoi exactement la différence entre bio, biodynamique et nature. De voir les vins de ce producteur facilement accessible à travers la SAQ, ça m'épate. Il a travaillé au Domaine Valette et chez Derain, deux extraordinaires domaines nature. Grande cuvée de pinot noir et de gamay. J’adore ses vins, à acheter à coup de 3 bouteilles pour pouvoir en faire vieillir.

Bourgogne aligoté 2023 de François Mikulski (47,75$)
Blanc. Domaine fondé en 1992 qui travaille en bio non certifié qui chercher à faire des vins authentiques en minimisant les interventions. C'est devenu un nom important en Bourgogne, pour ceux qui s'intéressent à des gens qui travaillent proprement. J'ai goûté leurs bulles qui sont arrivées à la fin août et c'était top ! Le bourgogne aligoté du domaine, c'est leur entrée de gamme en blanc. Les raisins proviennent de ceux parcelles, l'une plantée en 1929 et l'autre en 1948. Les vins sont élevés en cuves inox sur lies. J’commence à trouver ça cher un peu, mais bon, c’est de la Bourgogne…

Bandol 2025 du Domaine du Gros Noré (49,25$)
Rosé. Le domaine d'Alain Pascal se trouve à la Cadière d'Azur, petit village provençal. Il cultive donc une vingtaine d'hectares à Bandol en travaillant principalement avec le mourvèdre, avec de petits rendements et en allant chercher les maturités optimales. Ici, on a droit à un assemblage composé à 50 % de mourvèdre, 35 % cinsault et 15 % grenache. Après une macération égrappée partielle de 24 heures, le vin est pressé pour fermenter naturellement. 6 mois d'élevage en inox. Des rosés amers et solaires à boire à table !

Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2023 du Domaine Rijckaert (41,50$)
Blanc. Domaine que j'aime bien pour leur approche au chai des différents vins qu'ils produisent, autant pour ceux en provenance du Jura que du Mâcon. Depuis 2013, c'est Florent Rouve qui s'occupe des vins. C'est un savagnin ouillé, avec un bon potentiel de garde. Cela dit, sur les millésimes précédents, j'ai toujours trouvé que c'était un vin déjà prêt à boire et du savagnin à ce prix en SAQ, c'est quand même rare, et c'est tellement un bon ami de la table (volaille, champignons, tout ce qui est fromagé, et plus encore). Même arrivage que la dernière fois en 2024.

La Rosine 2022 de Stéphane Ogier (54,75$)
Rouge. Stéphane a repris le domaine des mains de son père en 1997 après avoir travaillé en Bourgogne, où il a appris à faire des vins en finesse et en élégance. Il a agrandi le domaine en mettant la main sur des tops parcelles à Côte-Rôtie et à Condrieu, entre autres. Cette cuvée provient de deux lieux-dits : Coteaux de Tupin et Semons. Syrah égrappée avec 12 mois d'élevage en vieux bois. Sa grande cuvée de Condrieu, 2023, à 111,75 $, sort également.