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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 30 juillet

Arrivage en succursale à partir du lundi 17 août

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C’est le retour du festival Jour Jus, le seul festival de vins nature du Québec! Après un énorme succès en 2025 au Domaine le Grand Saint-Charles, le festival se déplace cette année chez Soeurs Racines. L’an dernier, malgré le temps froid et la pluie, le festival affichait complet et les gens sont repartis leurs coffres de voiture pleins de belles découvertes. C’est l’occasion rêvée de venir déguster le millésime 2025, découvrir de nouveaux producteurs, visiter un vignoble qui n’est normalement pas ouvert au public et passer un superbe après-midi. Les vins sont au prix “vigneron.ne.s”, c’est-à-dire à prix sans intermédiaire. Procurez-vous rapidement votre billet et mettez la journée à votre agenda !

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Iris de Doe de Pinard et filles (31,75$)
Rosé. Frédéric Simon a été dans les premiers à importer du vin nature au Québec. Il avait de gros noms sur son portfolio, plusieurs qui sont aujourd'hui à la QV ou chez Wino. Sa conjointe, Catherine Bélanger, était propriétaire du Pullman bar à vin. Ils ont acheté une terre à Magog et éventuellement, ils ont planté des viniferas. Je me souviens très bien de leur arrivée sur le marché du vin québécois : un Vice du jour avec Simon Coutu, un épisode de Curieux Bégin et la cerise sur le sundae, Dave McMillan qui dit en entrevue que c'est la meilleure chose qui est arrivée au vin canadien. Ajoutez à ça les étiquettes de Marc Séguin : LA FOLIE FURIEUSE. Revenons-en à la base. Fred travaille ses viniferas à Magog en bio non certifié et il a développé un partenariat avec un producteur de raisins bios à Lanoraie. Aujourd'hui, c'est un total de 7 hectares (incluant Lanoraie) qu'ils cultivent. Cette cuvée provient de Lanoraie : frontenac gris, la crescent et itasca, en mode rosé, probablement assez aromatique.

Petit Taureau 2021 du Domaine Padié (38,25$)
Rouge. Padié fait du vin depuis une quinzaine d’années et s’est installé à Calce avec Domaine de l’Horizon, Tom Lubbe à l’origine, Olivier Pithon, etc. Il a une approche à la vigne complètement différente qui permet d’aller chercher de la fraîcheur, inspiré de la biodynamie sans l'être à 100 %. Assemblage 50-50 de carignan et de syrah. C'est toujours fou, éclatant de fruit, parfois un peu réduit à l'ouverture, mais rien qu'une petite carafe ne peut pas chasser HAN ?

Achaia Malagousia 2025 du Domaine Tétramythos (22,05$)
Blanc. Le Domaine Tetramythos fait des trucs assez intéressants dans le Péloponnèse. Je recommande toujours leurs vins quand je les vois passer en SAQ. Panayiotis Papagiannopoulos travaille surtout avec les cépages indigènes de la région et tente d'ajouter son grain de sel dans la définition des vins de la région. 100 % malagousia en inox.

Côtes du Jura 2022 du Domaine Jean Bourdy (39$)
Rouge. Classique jurassien qui séduit les amateurs de vins nature en SAQ depuis quelques années. La famille Bourdy est à Arlay et travaille en biodynamie depuis près d'une quinzaine d'années. On boit leur bulles en SAQ en hiver notamment et ce, depuis plusieurs années. C’est un assemblage classique du Jura en rouge, assemblage de trousseau, pinot noir, poulsard.

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Farniente 2023 du Domaine le Grand Saint-Charles (26,90$)
Pet nat rosé. Martin Laroche est bien fier de nous dire qu'il est là où il fait le plus chaud au Québec ! Ils sont en contrefort du mont Yamaska et donc à l'abri des vents dominants, ce qui fait que la chaleur reste pognée dans leur vignoble. Martin et Mylène sont à la base enseignants au secondaire. Ils ont racheté une cidrerie et ses vergers il y a bientôt 20 ans. Quelques années plus tard, ils plantaient leurs premières vignes. Martin a bien pris le temps d'apprendre son métier à la vigne et en cuverie avant de prendre le tournant bio/nature, mais ça s'est fait à partir de 2018. Les fils ont même rejoint l’aventure, deux gars super allumés qui n’hésitent pas à partir en sacs à dos apprendre aux 4 coins de la planète vin. La cuvée farniente, c’est une bulle de frontenac gris avec une belle soif, beaucoup de fruits et de gourmandise. Il s’en ait bu pas mal à la fin des services au Candide l’été, en accord avec un paquet de Pall Mall.

Bérêche et fils Brut Réserve (98,25 $)
Champagne. Si vous ne connaissez pas ce producteur, C'EST QUE VOUS N'AVEZ PAS LU MON LIVRE ! L'un de mes champagnes d'entrée de gamme préféré de ce qui se retrouve en SAQ. Les frères Bérêche ont repris le domaine familial des mains de leurs parents il y a une quinzaine d'années. S'inspirant de pratiques biodynamiques, ils s'inscrivent plutôt dans la lutte raisonnée, préférant se garder une certaine marge de manoeuvre sur des millésimes particulièrement difficiles. Assemblage à parts pratiquement égales de chardonnay, pinot meunier et pinot noir, non millésimé. Des bulles texturées, marquées d'une longueur en bouche remarquable.

Ultradition Extra-Brut de Laherte Frères (79$)
Champagne. Domaine de 11 hectares où c'est aujourd'hui Aurélien Laherte, 7e génération, qui fait du champagne dans l'esprit du "nature", bien que ce soit l'appellation la moins nature qui existe en raison de toutes les manipulations demandées par le cahier de charge. Assemblage de 60 % pinot meunier, 30 % chardonnay et 10 % pinot noir (40 % de vin de réserve). Je crois que le dosage a diminué avec le temps puisque le vin est passé de brut à extra-brut, sous la barre des 6 grammes de sucre résiduel.

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Beaujolais 2023 de Jean Foillard (33,25$)
Rouge. Foillard, membre de la fameuse bande des 4 dans le Beaujolais nature (Thévenet, Foillard, Breton et Lapierre), fait des vins marquants, surtout sur ses grandes cuvées. Cuvée d'entrée de gamme. Macération carbonique à basse température pendant 3 à 4 semaines sans ajout de sulfites. Il fait un élevage en cuve pendant 4 à 5 mois par la suite. Sa plus grande cuvée, de garde, Corcelette 2024, sort également cette semaine, à 60,75$.

Côtes du Rhône Villages Valréas 2024 de Clos Bellane (26,15$)
Rouge. Stéphane Vedeau fait du vin en biodynamie et s'il y a un peu de sulfites, ce n'est pas grand-chose. Ce qui charme toujours de cette cuvée, c’est son côté rassembleur à table dès qu’on a besoin d’un vin avec un peu plus de corps. C’est un assemblage à parts égales de syrah et de grenache de vignes de 30 ans sur argilo-calcaire. Bel ami des viandes rouges sur le grill !

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Chablis 2023 du Domaine Oudin (112,75$/MAGNUM)
Blanc. Nathalie et Isabelle ont grandis à Paris, mais dans les années 90 elles ont décidées de retourner à Chablis où leur grand-père avait un domaine. Ce retour à la terre n'a pas été facile et elles ont pu bénéficier de l'aide d'un voisin, Gérald Pic. Au total, elles s'occupent d'un peu moins de 10 hectares, avec Nathalie davantage à la vigne et Isabelle, au chai. Travail en levures indigènes, de lents pressurages et des vinifications uniquement en inox, avec de longs élevages et très peu de sulfites. Beau chardonnay bien texturé ! Leur Premier Cru Vaurigaut 2023 sort également cette semaine, à 82 $.

Vouvray Pierres rousses 2024 du Domaine Catherine et Pierre Breton (41$)
Blanc. Arrivage de Paul Breton, le fils de Catherine et Pierre (qui, on se rappelle, sont des mes producteurs préférés qui entrent en SAQ). Paul a donc eu pour mission de remettre de l'ordre dans de nouvelles parcelles de chenin à Vouvray héritées par Catherine. C'est donc 100 % chenin venant d'une parcelle isolée d'agile à silex. On retrouve beaucoup d'oxyde de fer, ce qui fait que le silex prend des teintes rousses. C'est élevé dans des foudres de 500 litres provenant des champagnes de Vouette et Sorbée. Le seul millésime que j’ai goûté c’était 2022 et c’était délicieux (et 35$).

Pop rosso de Sasa Radikon (39,25$)
Rouge. Difficile de parler de vin orange et de vin nature dans une même phrase sans éventuellement faire référence aux vins de Radikon, sauf qu’ici il est plutôt question d’une nouvelle cuvée (premier arrivage l’an dernier) de rouge du domaine. Leurs vignes sont situées à la frontière de la Slovénie, dans le village d'Oslavia (Frioul). Ils travaillent en bio et, si mes notes sont exactes, font du blanc de macération depuis 95. Cette cuvée est un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, courte macération de 2 jours et 10 mois d’élevage en inox.