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L’INFOLETTRE GRATUITE

Prévente en ligne du jeudi 6 août

Arrivage en succursale à partir du lundi 24 août

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Pouvez-vous croire que ça fait 8 ans que j’écris cette infolettre ? J’ai moi-même de la misère à concevoir que le temps passe si vite. À chaque anniversaire, c’est un peu le moment de passer le chapeau, comme à la messe. Le service d’infolettre m’a coûté 1 380 $ cette année et ma seule façon de payer cette facture est à travers les contributions des usagers. Une contribution, aussi petite soit-elle, serait grandement appréciée. Je compte sur vous et vous en remercie.

Si vous ne souhaitez pas contribuer et que vous utilisez très peu mon service, n’hésitez pas à vous désabonner à la toute fin de ce courriel. Cela pourrait m’aider à réduire mes frais d’utilisation. Sans rancune aucune ;)

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Wild Soul 2023 de Julien Sunier (29,80$)
Rouge. Beaujolais nature de qualité en provenance de chez Ward et associés. David Ward me disait que Sunier a été un des premiers vignerons à s'inscrire sur leur portfolio. Il ne fait pas de compromis, au point où même ses cuvées d'entrées de gamme proviennent de raisin cultivé en bio de parcelles qu'il loue. Cuvée d'entrée de gamme, débordante de fruits et de plaisir, à un incroyable rapport qualité-prix. C’est le 3e arrivage consécutif de ce millésime.

Bombisch de Christian Binner (31,75$)
Rosé-orange. Christian Binner est un nom assez connu dans l'univers du vin nature, notamment parce qu’il fait un peu office de parrain à bien des collègues bio et nature en Alsace. Ses vins se retrouvent sur pas mal de cartes de vins d'établissement offrant un choix plus naturel. Il travaille 15 hectares de vignes en biodynamie en Alsace, à Ammerschwihr. On a ici un vin de macération produit à partir de gewurztraminer, pinot gris et riesling ce qui donne une couleur rosé, mais qui se trouve vraiment dans la zone grise entre les rosés et les vins orange.

Grolleau 2025 du Domaine Catherine et Pierre Breton (30,25$)
Rouge. Catherine et Pierre Breton cultivent 12 hectares à l'est de Bourgueil. Ils sont certifiés bio depuis 1991 et ont commencé à introduire des principes de la biodynamie en 1994. Ce sont des visages connus du monde du vin naturel. Aujourd'hui, ce sont les enfants, France et Paul, avec Baptiste, le conjoint de France, qui reprennent le domaine. 3 semaines de macération carbonique sur du grolleau, puis court élevage de 3 mois en béton.

Sylvaner Peau rouge 2025 de Josmeyer (36$)
Blanc. Je recommande toujours les vins de Josmeyer sans hésiter une seconde : domaine biodynamique depuis fin 90 en Alsace qui travaille extrêmement bien. Le nom de cette cuvée vient du fait que le vin est issu majoritairement de sylvaner à peau rouge. Fermentations lentes (1 à 4 mois), puis élevage en foudre ou en inox, selon le millésime.

Vermouth de Menaud (35,75$/750ml)
Apéritif. Superbe distillerie dans la région de Charlevoix qui avait remporté en 2022 le Laurier du producteur de boisson de l'année. Ils produisent ce vermouth depuis un petit moment. Le vin de base est produit avec du vandal-cliche (blanc), puis fortifié avec un alcool de blé à 75 % et de seigle à 25 %. Il est aromatisé principalement avec de l’absinthe, du genévrier et de la racine d’angélique. Il est sucré à 80g par litre, ce qui fait qu’il est le candidat parfait pour un vermouth soda sur glace, mais pour lequel j’éviterais de faire des vermouth-tonique. Son amertume est top dans un negroni également.

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Renaissance Extra Brut de Champagne Vadin-Plateau (61,25$)
Champagne. Très bas prix pour un Champagne de qualité ! En plus, le tout est certifié bio et entamait ces dernières années une conversion à la biodynamie. Les fermentations sont toujours naturelles et spontanées chez Vadin. Yann Vadin serait un jeune vigneron dans la vingtaine qui a repris le domaine de ses parents. 100 % pinot meunier, un cépage en Champagne que j'aime plus que ma propre vie.

Triple Zéro du Domaine La Taille aux Loups (46,25$)
Bulles rosées. Jacky Blot fait partie de ceux qui ont voulu redonner des lettres de noblesse à l'appellation Vouvray et à celle de Montlouis-sur-Loire. Il faut dire que la tendance à produire des vins avec du sucre résiduel dans la région en a amené plusieurs à faire des vins de faible qualité où le sucre était grossier. MAIS, la région est un extraordinaire terroir à chenins, particulièrement sur les sols d'argile à silex. Jacky Blot fait partie de ceux qui l'ont fait savoir. Bulles de gamay, rosées, qui portent ce nom, car zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro dosage (donc pet nat, car mis en bouteille avant la fin de la fermentation). La cuvée de chenin Les Hauts de Husseau 2024, à 54,25$, sort également cette semaine.

Crémant du Jura La Cave de la Reine 2016 de Jérôme Arnoux (35$)
Crémant. Un crémant du Jura. 2016. À 35 $. Importé par Plan Vin. Dont je n’ai jamais entendu parlé. Ça me parle. Donc, après un peu de recherche, Jérôme est l’ancien bras droit de Stéphane Tissot et piloté différents projets afin de commencer, à partir de 2015, à signer ses propres vins. Il travaille 17 hectares en plus de faire du négoce (cuvée produites en achat de raisin). Parts égales de pinot et de chardo avec 24 mois d’élevages sur lattes (serait-ce plus si c’est du 2016?). C’est sûr que je m’en achète une (ou peut-être que Plan Vin pourrait m’en envoyer une pour célébrer mes 8 ans ??? hihihihi)

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Barbera d'Alba 2023 de Josetta Saffirio (28,35$)
Rouge. J'aime toujours ce vin, surtout au niveau de la texture et de l'aromatique du vin. Je vous le mets en vin de table tout de même, parce que je pense qu'il offre une belle polyvalence. C'est Josetta Saffirio et Roberto Vezza qui sont à la tête de ce domaine de cinq hectares, qui était à la base un seul hectare de vignes plantées par le grand-père de Josetta. Domaine en lutte raisonnée (utilisation réduite autant que possible de produits de synthèse) à Castelleto di Monforte d'Alba. Raisins égrappés à la main, macération sur peaux de 8 à 10 jours et fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage de 12 mois en bois puis 6 mois en béton.Même millésime qu’en octobre dernier.

Liatiko 2024 de Lyrarakis (20,75$)
Rouge. Bon, fak depuis que j’ai écrit que j’ai écris là-dessus, j’en ai reçu en échantillon et j’ai bien aimé ce que j’ai goûté à date, surtout pour le prix. La famille Lyrarakis fait du vin dans le village d’Alagni, en Crète (là d’où vient Alain) depuis 1966. c’est cette cuvée de rouge que j’ai goûté et elle m’a fait pensé à des vins du Piedmont, des vins avec une belle structure tannique, mais qui sont plutôt polyvalents à table, avec une superbe couleur en prime.

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Bourgogne Pinot noir 2023 d'Athénaïs de Béru (54,50$)
Rouge. Athénaïs est une vigneronne de grand talent, je vous en parle sur chaque arrivage. Elle travaille en biodynamie, depuis 2011, à Chablis. Elle a commencé un peu de négoce il y quelques années en raison de gels importants à Chablis, mais maintenant, elle achète ses raisins uniquement dans l'Yonne. En 2017, ce qu'elle avait fait, c'est deux semaines de macération en grappes entières, un an d'élevage en fûts et aucun ajout de soufre. Je crois qu'elle travaille ce négoce toujours un peu de la même façon.

Brise cailloux 2023 du Domaine du Coulet (77,75$)
Rouge. Mathieu Barret travaille 14 hectares en Rhône septentrionale selon les préceptes de la biodynamie. Il s'assure de produire le meilleur raisin pour ensuite le laisser s'exprimer le plus naturellement possible une fois mis en bouteille. Cette cuvée de syrah a fait 13 mois en futs de 400 litres et en cuves béton ovoïdes. Pas de filtration ni collage et il sulfite très peu (2 grammes par hectolitre). C'est de la syrah peu extraite et vraiment plaisante à boire, mais ces types de vins nature se bonifient vraiment avec un peu de garde.

Pop bianco de Sasa Radikon (39,25$)
Blanc. Difficile de parler de vin orange et de vin nature dans une même phrase sans éventuellement faire référence aux vins de Radikon. Leurs vignes sont situées à la frontière de la Slovénie, dans le village d'Oslavia (Frioul). Ils travaillent en bio et, si mes notes sont exactes, font du blanc de macération depuis 95. On avait reçu Pop rosso le 24 juillet, voilà qu’on a la version en blanc. Cette cuvée est un assemblage à parts égales de ribolla gialla, friulano, malvasia bianca, avec un petit deux jours de macération.