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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 20 août

Arrivage en succursale à partir du lundi 31 août

Cliquez ici pour avoir la liste des infolettres hebdomadaires déjà partagées.

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Pouvez-vous croire que ça fait 8 ans que j’écris cette infolettre ? J’ai moi-même de la misère à concevoir que le temps passe si vite. À chaque anniversaire, c’est un peu le moment de passer le chapeau, comme à la messe. Le service d’infolettre m’a coûté 1 380 $ cette année et ma seule façon de payer cette facture est à travers les contributions des usagers. Une contribution, aussi petite soit-elle, serait grandement appréciée. Je compte sur vous et vous en remercie.

Si vous ne souhaitez pas contribuer et que vous utilisez très peu mon service, n’hésitez pas à vous désabonner à la toute fin de ce courriel. Cela pourrait m’aider à réduire mes frais d’utilisation. Sans rancune aucune ;)

Gros coup d’amour annuel que cette vague de contribution. Désolé d’avoir dû rater l’infolettre de la semaine dernière, j’ai eu un petit pépin de santé, à force de boire trop de vin MINÉRAL au goût de PIERRE à fusil ;)

Merci à tous ceux et celles qui sont également venu.e.s à Jour Jus ce week-end. 500 personnes sont venues s’enthousiasmer autour de la grande fête du vin nature québécois. Je suis encore sur un nuage depuis cette journée chez Soeurs racines. Ce n’est que le début de quelque chose de grand !

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Chaussée rouge 2024 de La Grange aux belles (25,90$)
Rouge. À la base, La Grange aux belles, c'est le projet de Marc Houtin, fondé en 2004 alors qu'il avait fait plusieurs stages et qu'il avait envie de faire des vins nature. Julien Bresteau a rejoint le projet en 2008, puis Rémi Fournier et Gérald Peau quelques années plus tard. Ils travaillent une quinzaine d'hectares à Anjou, autour de l'AOC Coteaux de l'Aubance. Cette cuvée est composée de cabernet franc, cabernet sauvignon et de grolleau, le tout travaillé en grappes entières en fibre de verre. Super soif, super prix!

Clos de la Butte 2025 du Domaine Éric Chevalier (25,90$)
Blanc. Difficile de ne pas aimer ce vin ! Éric Chevalier est certifié bio depuis peu et produit d'excellents vins à de très bons prix. Quand il a repris le domaine familial en 2006, il a décidé d'entreprendre un long travail de remise en forme du vignoble en arrachant et en replantant une bonne partie du vignoble. Cette cuvée de melon de Bourgogne est produite à partir de vignes de 40 ans, plantées sur des sols de quartz roulés et de silex. Le vin fait un élevage de 6 mois sur lies en contenants de verre. Pour les geaks, la malo s'est faite sur ce vin.

Verduno Pelaverga Speziale 2025 de Fratelli Alessandria (36,50$)
Rouge. Au cœur du Piemonte, la famille Alessandria a un style qui se situe entre les traditionalistes et les modernistes. Ils ont 12 hectares sur quelques-unes des plus importants crus de Verduno et Monforte. Cuvée de pelaverga piccolo, vignes de 20 ans dans des sols sablo-calcaires, macération égrappée de 6 à 8 jours et élevage en inox et béton. Pour les geaks, ce cépage est différent du pelaverga, quoique la différence n'a été prouvée qu'il y a une trentaine d'années. C'est pas mal juste à Verduno qu'on le retrouve. On en recensait uniquement 26 hectares en 2000. C'est un rouge léger avec pas mal de fruits, à servir rafraîchi à table.

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Spontané 2023 du Domaine des Hauts Baigneux (27,05$)
Pétillant naturel rosé. Domaine repris en 2012 par Nicolas Grosbois (dont je vous parle toujours des vins ici) et Philippe Mesnier à Azay-le-Rideau (comme Quentin Bourse) qui le travaillent en bio. C'est un pétillant naturel, ce qui veut dire qu'on a embouteillé avant la fin de la fermentation alcoolique afin d'emprisonner le gaz s'en échappant et ainsi créer une bulle, sans ajout de sucre ni de levures. 100 % cinsault.

Les Béguines Extra-Brut de La Closerie (222,25$)
Champagne. Jérôme Prévost a repris les deux hectares de vigne de sa grand-mère en 1998 et a fondé son domaine, La Closerie. C'est un très grand nom du champagne d'artisan. Je n'ai jamais eu la chance d'y goûter, mais sa réputation le précède. Au lieu de faire des assemblages un peu génériques, il préfère séparer ses différents terroirs. Ici, c'est une cuvée provenant du lieu-dit portant le nom de la cuvée. C'est du pinot meunier planté sur des sables calcaires. 10 mois d'élevage en bois puis mis en bouteille par gravité. 2,5 grammes de sucre par litre de dosage. La Closerie Grand Cru sort également cette semaine.

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Beamsville Bench Chardonnay 2024 de Hidden Bench (35,50$)
Rouge. J'ai rencontré Harald Thiel à RAW en 2023. Sympathique francophile chez qui on sent sincèrement la passion du vin. Une anecdote qui m'a charmé : il a tellement aimé les vins de Yann Bertrand qu'il a demandé à son importateur québécois de lui acheter toutes les bouteilles qu'il trouvait. Il rêve de faire un gamay aussi bon que ceux de Yann. Le domaine est situé dans la sous-région de Beamsville Bench (a-je besoin de spécifier, AU CANADA ?), certifié bio et vinifie avec levures indigènes. Cette fois-ci par contre, ce n’est pas dde son gamay dont je vous parle, mais bien de son chardonnay. 9 mois d’élevages avec 18 % de bois neuf, ce qui explique que je mette le vin en catégorie “de table”.

Vidiano 2025 de Lyrarakis (20,90$)
Blanc. Bon, fak depuis que j’ai écrit que j’ai écris là-dessus, j’en ai reçu en échantillon et j’ai bien aimé ce que j’ai goûté à date, surtout pour le prix. La famille Lyrarakis fait du vin dans le village d’Alagni, en Crète (là d’où vient Alain) depuis 1966. Ce sont des blancs de chaleur, à 13,5 % d’alcool, avec des amers et du corps. À boire en mangeant, parfait pour les plats de la mer.

Côtes du Rhône 2022 de Jean-Paul Daumen (24,80$)
Rouge. Je vous ai toujours parlé du Domaine de la Vieille Julienne, le grand domaine de Jean-Paul Daumen (la pognez-vous?), et je me rends compte que je ne vous ai jamais parlé des cuvées d’entrée de gamme qui se retrouvent pourtant sur les tablettes de pas mal de SAQ depuis un bon bail. Assemblage typique de la région : grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsault, le tout égrappé puis élevé 12 mois en foudres.

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Chablis Vent d'ange 2022 du Domaine Pattes loup (72,50$)
Blanc. J'ai bu cette cuvée en Champagne en 2019 et c'était absolument sublime, du grand Chablis (est-ce à cause de ce genre de phrase que mon père me dit toujours que je suis de la gau-gauche caviar???). Thomas Pico est un vigneron fort respecté qui travaille en bio, aime les longs élevages et réduit au maximum l'utilisation des sulfites. 18 mois en inox à 90 % et un petit 10 % en fûts. Du chardonnay d'une grande précision !

Pinot blanc 2025 du Domaine Gérard Schueller (43,25$)
Blanc. Grand nom du vin nature qui se retrouve dans cet arrivage. C'est aujourd'hui Bruno qui est en charge du domaine, mais toujours aux côtés de son père Gérard. Ils travaillent sur 10 hectares de vignes, à Husseren-les-Châteaux, au sud de Colmar. Cette cuvée de pinot blanc fait 12 mois d’élevage en foudres (ça me semble exagéré pisque le vin a quitté la France sûrement en juillet et qu’il a probablement été vendangé début septembre, mais bon). Schueller, quand c’est bon, c’est très bon (faut savoir lire entre les lignes ici;)).

Pinot noir Physalis 2024 de Pierre Frick (57,25$)
Rouge. Jean-Pierre Frick, au moment de reprendre le domaine de son père en 81, qui est déjà en bio depuis les années 70, le converti à la biodynamie avec sa femme Chantal. Un peu comme Schueller cité ci-haut, c’est dans les piliers du mouvement du vin nature…et un peu comme Schueller, les vins sont parfois bons, parfois moins. Ceux qui savent attendre les vins du domaine sont parfois dans les plus heureux. Je n’ai pas trouvé d’informations pertinentes sur ce pinot malheureusement.

Bourgogne 2025 de La Soeur cadette (45,25$)
Rouge. Ce domaine fait partie des quelques domaines qui, par leur façon de travailler, ont aid à attirer les regards sur la région du Grand Auxerrois, dans la partie nord de la Bourgogne. C'est aujourd'hui Valentin Montanet qui a repris le domaine fondé par ses parents, Jean et Catherine. Cela dit, le projet La Soeur Cadette, c'est toujours du négoce fait partir de raisins de différents coins de la Bourgogne. Pinot noir de vignes de 30 ans plantées sur sols argilo-calcaires, travaillées en grappes entières puis le vin est élevé 9 mois en vieilles barriques.

Sancerre Le Clos de Bannon 2023 du Domaine Fouassier (41,75$)
Blanc. Vous commencez à connaître mon amour pour ce domaine. Souvenez-vous également de son Iconoclaste en bombe de fruits. Ils travaillent en biodynamie sur une soixantaine d'hectares de vignes, ce que je trouve impressionnant ! Bref, c'est une cuvée parcellaire (c'est le premier domaine à avoir commencé à travailler en parcellaire en Sancerre !). Le Clos de Bannon est planté sur des argiles à silex. Ce sont des vignes de sauvignon de 35 ans, exposées sud-est. Toujours un élevage sur lies d'un an avant la mise en bouteille.