.
L’INFOLETTRE PUBLIQUE
Prévente en ligne du jeudi 30 avril
Arrivage en succursale prévu autour du lundi 11 mai
Cliquez ici pour avoir la liste des infolettres hebdomadaires déjà partagées.
.
Je tente autant que possible de faciliter l'accès à cette infolettre pour donner envie aux néophytes du vin de s'y intéresser. Cela dit, il m'en coûte maintenant 1000 $ par année pour payer la plateforme d’infolettre que j’utilise. Toute aide est le bienvenue. En échange, vous recevez cette infolettre à minuit le jeudi au moment où les vins deviennent disponibles. Ce n'est pas un abonnement, c'est juste comme donner un pourboire si vous aimez mon travail ! Je ne touche aucun autre revenu avec l'infolettre et celle-ci est libre de publicité.
.
À l'apéro
Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas
Cerasuolo d’Abruzzo 2025 de Cirelli (26,95$)
Rosé. Francesco Cirelli avait d'abord étudié en agriculture puis a décidé de consacrer sa vie à l'agriculture. Originaire des Abruzzes, il a décidé de magasiner une terre où il pourrait mener à bien ses rêves. C'est alors qu'il a découvert ce qui allait devenir La Collina, une ferme en polyculture de 23 hectares. Il travaille le tout en bio et applique la biodynamie dans les vignes.Pressurage doux des raisins égrappés, avec un peu de macération sur peaux pour donner cette couleur, le corps et le fruit à ce rosé foncé.
Cheverny Rouillon 2024 par Le Clos du Tue-Boeuf (35,25$)
Rouge. Domaine située dans l'appellation Cheverny, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles déjà. La famille Puzelat a repris le domaine en 1947. Aujourd'hui, ce sont Zoé et Thierry qui sont en charge des vignes et des vins. Les vignes sont travaillées en bio depuis 1996 et les seuls intrants utilisés dans le chai sont un peu de soufre à la mise en bouteille. 60 % pinot, 40 % gamay.
Gamay 2023 du Domaine Bonnet Cotton (32$)
Rouge. Nouveau producteur en SAQ, importé par Volet Importation (Martin Juneau), que je ne connais pas. En 2014, Pierre Cotton reprend un hectare du vignoble familial pour. Rapidement, il devient clair qu’il aime ça et qu’il sait faire du bon vin et donc il reprend l’entièreté du domaine. Bien qu’il travaillait déjà en bio et avec doses de sulfites minimales, c’est à l’arrivée de sa conjointe Marine Bonnet, agronome, que le vignoble prend une coche, en 2020. Assemblage de gamay provenant de leur parcelle sur Côte de Brouilly et aussi d’autres parcelles en Beaujolais-Villages. Macération carbonique suivie de 7 mois en foudres.
Sylvaner Originel 2023 de René Muré (23,70$)
Blanc. Véronique et Thomas Muré travaillent 12 hectares en biodynamie à Rouffach. J'ai toujours énormément de plaisir avec leur riesling d'entrée de gamme, mais également ce sylvaner. Je n'ai pas trouvé les infos à jour sur ce vin, mais c'est du sylvaner d'entrée de gamme, probablement de différents sites puisque leurs cuvées plus haut de gammes sont en parcellaire. Beau blanc ciselé et aromatique parfait pour l'apéro ou pour le crabe !
Patras Roditis Nature 2025 du Domaine Tetramythos (23,20$)
Blanc. Le Domaine Tetramythos fait des trucs assez intéressants dans le Péloponnèse. J'ai vu une photo de la vue du domaine et j'ai presque acheté sur-le-champ un billet d'avion aller simple. Roditis avec 5 mois d’élevage en inox, non filtré et léger sulfitage à la mise en bouteille. Ce vin a déjà été orange, mais il est maintenant vinifié en blanc, donc sans macération. Il a également une cuvée de rouge à petit prix qui sort cette semaine, le Mavro Kalavrytino Nature 2025.
Joe de Cidres Fleuri (6,60$/473ml)
Cidre. C'était originalement le side project de Justine Therrien et Julien Niquet, du vignoble Joy Hill. Ils ont parti cette compagnie de cidres produits à partir de pommes bio. Aujourd'hui, le chef d'orchestre c'est Samuel Chevalier, anciennement big shot chez Oenopole. Il est en charge de la production et de la commercialisation. Cidre de macération pelliculaire, à la beaujolais, mais avec de la pomme ;)
Effervescence
Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave
Pour de vrai 2025 du Domaine de Puech Redon (31,75$)
Pet nat rosé. Propriété agricole de 380 hectares, mais avec de la culture céréalière et des boisés pour un total de 52 hectares de vignes. Cyril Cuche a repris le domaine acquis par son grand-père et l'a converti à l'agriculture biologique. Il a beaucoup appris à vinifier avec Eric Texier (dont j'adore les vins), il produit donc aujourd'hui des vins avec une approche peu interventionniste. Pressurage direct de 80 % cinsault et 20 % syrah. Mis en bouteille avant la fin de la fermentation pour prise de mousse en bouteille Aucun ajout de soufre. J'ai souvent des expériences de vin assez fragile avec lui, mais superbes jusqu'à ce que le vin casse. Les pet nat de climat chaud sans soufre, c'est vivre dangereusement :)
Conca del Riu Anoia Blanc de nit 2023 de Raventos i Blanc (34,75$)
Bulles rosées. La maison Raventos i Blanc s'est sortie de l'appellation Cava. Ce vin est donc en appellation Conca del Riu Anoia qu'ils tentent de faire connaître. La famille fait du vin dans le Penedes depuis plus de 500 ans. Ce rosé de maccabeu, xarel-lo, parellada et monastrell est le genre de bulle où le vin est à l'avant-plan, sans être caché par la bulle justement. Bon candidat pour des accords !
À table
Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat
Corbières La Compagnon 2023 du Domaine Ledogar (30,50$)
Rouge. Les trois frères Ledogar sont aujourd'hui en charge du domaine familial de 22 hectares, dans les Corbières, dans le sud de la France. Même s'ils sont des étoiles montantes de l'appellation, ils travaillent leurs vins en Vin de France pour avoir la liberté des vins déclassés. Ils travaillent en biodynamie. Cette cuvée est composée de 60 % syrah, 30 % carignan et 10 % grenache. Des rouges de table, qui présentent beaucoup de finesse et d'élégance pour le prix !
Pichot Roucas 2024 de Roucas Toumba (22,65$)
Rouge. Rare producteur sur le portfolio de Ward & Ass. que je ne connais pas. Eric Bouletin travaille près de Vacqueyras, dans le sud-est de la France, en biodynamie. Cette cuvée est un assemblage composé à 40 % de syrah, 30 % carignan et 30 % grenache en inox. La fiche de la SAQ suggère un passage en carafe, mais ça demeure à INVESTIGUER.
De grande occasion
Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir
Macon-Loché Cuvée du Clocher 2021 de Céline et Laurent Tripoz (38,75$)
Blanc. Domaine de 11,5 hectares grandement apprécié chez la plupart des sommeliers et sommelières. Ils travaillent en biody et vinifient le plus naturellement possible depuis le début des années 90. Toujours très excité de voir leur nom dans les arrivages de la semaine !! Chardonnay avec 8 mois sur lies, grossièrement filtré. Vignes de 25 ans sur des sols argilo-calcaire. Grande sapidité sur ce vin, une finale tendue qui fait saliver.
Viré-Clessé Emilian Gillet 2022 du Domaine de la Bongran (46,75$)
Blanc. Gautier Thévenet et son père Jean ont travaillé fort pour que la tradition de conserver un peu de sucre résiduel dans cette partie de la Bourgogne persiste. C'est un de mes domaines préférés. Un de mes plaisirs est d'en acheter chaque année et de coucher deux bouteilles pour les boire avec un peu d'âge. Je l'ai fait récemment avec une 2013 en fin de repas et c'était exceptionnel. Première fois que je vois cette cuvée qui semble être de l'achat de raisin du Domaine Emilian Gillet, chardo sur sols calcaires. 10 $ de plus que le dernier arrivage il y a un an.
À coucher
Des cuvées qui méritent un temps d'attente pour se dévoiler
Vous venez de lire l'édition #73 de Qu'est-ce qu'on boit. Vous pouvez aussi parcourir archives complètes de cette newsletter.