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L’INFOLETTRE PUBLIQUE
Prévente en ligne du jeudi 23 avril
Arrivage en succursale prévu autour du lundi 27 avril
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À l'apéro
Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas
Cheverny 2023 de Hervé Villemade (29,95$)
Blanc. La rockstar de Cheverny qui se retrouve sur beaucoup de cartes des vins, et ce, avec raison ! Les vins sont électriques et vraiment séducteurs. Hervé a repris le domaine des mains de ses parents en 1999 et l’a converti à l’agriculture biologique. Comme moi, Hervé a une allergie aux sulfites (moi c'pas une vraie, mais bon). Il utilise donc que très peu de soufre lors de la vinification. Assemblage de 70 % sauvignon et 30 % chardonnay provenant de sols de sables sur argiles à silex. J'ai déjà lu quelque part que ce type de sol pouvait amener beaucoup de tension et d'électricité dans les vins.
Tel Quel 2024 de Pierre-Olivier Bonhomme (28,15$)
Rouge. Pierre-Olivier est un élève et employé un Thierry Puzelat du Clos-du-Tue-Boeuf, en Touraine (Loire). Ensemble, ils ont démarré un projet de négoce (Puzelat-Bonhomme) que Pierre-Olivier a repris seul à partir de 2013. Aujourd'hui, il travaille 9 hectares de vignes certifiées bio et achète du raisin. Cette cuvée, nous l'avons eu au Candide et c'était délicieux. C'est un assemblage de gamay et de cabernet franc en grappes entières avec 6 mois d'élevage en bois.
Les Pierres rouges Sylvaner 2024 du Domaine Léon Boesch (27,70$)
Blanc. Domaine biodynamique sur la commune de Westhalten. Cette cuvée vient de vignes plantées plein sud sur des sols de grès légèrement calcaires. Sylvaner élevé en foudre sur lies pendant environ 5-6 mois. C’est pas le vin avec le plus d’émotion, mais c’est assez grand public et plutôt polyvalent à table.
Retsina Amphora Nature Roditis du Domaine Tetramythos (20,65$)
Blanc. Panayiotis achète en négoce ces raisins de vignes en très haute altitude qui donne une belle acidité au vin. Cette cuvée de roditis fait 6 mois élevage en amphore.@fetaforce1 fait dire que ça marche bien avec un gros plat de traziki et poisson frit, avec bien évidemment, crumble de feta (il disait ça en 2020, j'imagine qu'il le pense encore aujourd'hui lol).
Costières de Nîmes Nemausa 2025 du Domaine de la Patience (19,80$)
Rosé. Ce n’est pas un domaine avec lequel je suis familier, mais il est importé par la QV et se trouve sur les tablettes depuis longtemps. À ce prix, dans le contexte actuel, je n’ai pas pu m’empêcher de le mettre dans ma sélection. Christophe Aguilar (le père de Christina Aguilera hihi) est en charge du domaine de puis 1998 et travaille en bio certifié depuis 2008. Assemblage de grenache à 70 %, mourvèdre et carignan.
Turbo brut du Chemin des Sept (18,95$)
Cidre. L’une des meilleures cidrerie du Québec à mon avis. Étienne Tremblay (ex-Dieu du ciel) et Frédéric Le Gall (ex-Trou du diable) ont débuté l’aventure en 2016 en achetant un verger (ils y ont également une excellente cabane à sucre). Le projet est bio, les fermentations sont naturelles et on y aime beaucoup l’élevage en fûts. Ce sont des cidres vivifiants, vineux et assez polyvalents pour passer à table si jamais. Le Turbo brut, c’est leur grande cuvée facile d’approche. La cuvée Turbo Péché sort également cette semaine au même prix, un cidre dont l’élevage s’est fait en fûts ayant contenu de la Péché Mortel Bourbon du Dieu du ciel.
Rosie de Cidres Fleuri (6,60$/473ml)
Cidre. C'était originalement le side project de Justine Therrien et Julien Niquet, du vignoble Joy Hill. Ils ont parti cette compagnie de cidres produits à partir de pommes bio. Aujourd'hui, le chef d'orchestre c'est Samuel Chevalier, anciennement big shot chez Oenopole. Il est en charge de la production et de la commercialisation. C’est un cidre pétillant sec aromatisé à la framboise.
Effervescence
Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave
Bouzy Grand Cru Les Terres roses Extra Brut de Pierre Paillard (138,25$)
Champagne rosé. Nouvel arrivage de Champagne d'artisans, encore une fois représenté par Dame-Jeanne. Antoine et Quentin Paillard constituent la 8e génération familiale à s'occuper du domaine viticole, et ce, depuis 2016. Les 11 hectares de vignes se situent sur le terroir de Bouzy. Ils travaillent en lutte raisonnée à la vigne alors qu'au chai, les doses de soufre sont faibles et les élevages, longs. Terres roses est produit à partir de 70 % chardonnay et 30 % de pinot. La couleur vient de l’ajout de 5 % de Bouzy Rouge. 10 mois d’élevage en barriques avant la prise de mousse et 3 ans d’élevage sur lies avant dégorgement.
À table
Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat
Montepulciano d’Abruzzo 2024 de Cirelli (24,50$)
Rouge. Francesco Cirelli avait d'abord étudié en agriculture puis a décidé de consacrer sa vie à l'agriculture. Originaire des Abruzzes, il a décidé de magasiner une terre où il pourrait mener à bien ses rêves. C'est alors qu'il a découvert ce qui allait devenir La Collina, une ferme en polyculture de 23 hectares. Il travaille le tout en bio et applique la biodynamie dans les vignes. Belle cuvée de montepulciano à prix doux, vin plutôt passe-partout à table.
Barbera d’Asti Asinoi 2024 de Carussin (29,85$)
Rouge. Dans le Piémont, Matteo et Luca s'occupe du domaine repris des mains de leurs parents. 12 hectares répartis sur quatre villages autour de San Marzano. On connait bien leur litre Completo en mode plutôt rouge de soif, alors que sur cette cuvée de Barbera, on a plutôt un bon ami de la cuisine italienne !
Supernova 2024 du Domaine Danjou-Banessy (37,50$)
Orange. En 2000, les frères Danjou ont repris le domaine fondé par leur grand-père dans le Roussillon, une cinquantaine d'années plus tôt. Ils sont situés juste au nord de Perpignan. Leurs 15 hectares de vignes sont âgées entre 15 et 120 ans ! Ils travaillent en bio en y intégrant certaines pratiques biodynamiques tel que le suivi du cycle lunaire. J'ai bu cette cuvée lors d'une dégustation de vins oranges en 2018, mais c'est il y a trop longtemps et je ne m'en souviens plus très bien (mais si la bouteille était là, c'est que ça devait être bon). 30 jours de macération de muscat d'alexandrie avec élevage de 8 à 10 mois en béton.
La Mère grand 2022 du Vignoble du Loup blanc (32$)
Rouge. Je vous ai toujours recommandé les vins d'Alain Rochard, fondateur du Rouge Gorge, et de Laurent Farre, qui travaillent en bio certifié avec quelques éléments de la biodynamie, dans l'appellation Minervois. Cuvée composée à 60 % de grenache et à 40 % de carignan.
De grande occasion
Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir
À coucher
Des cuvées qui méritent un temps d'attente pour se dévoiler
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