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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 28 mai

Arrivage en succursale prévu autour du lundi 8 juin

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Je tente autant que possible de faciliter l'accès à cette infolettre pour donner envie aux néophytes du vin de s'y intéresser. Cela dit, il m'en coûte maintenant 1000 $ par année pour payer la plateforme d’infolettre que j’utilise. Toute aide est le bienvenue. En échange, vous recevez cette infolettre à minuit le jeudi au moment où les vins deviennent disponibles. Ce n'est pas un abonnement, c'est juste comme donner un pourboire si vous aimez mon travail ! Je ne touche aucun autre revenu avec l'infolettre et celle-ci est libre de publicité.

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Encore une plug ! Ben oui, j’apparais dans un nouveau balado, celui de l’Appel du nature. J’avais participé à la première saison il y a 8 ans et puis Valérie a décidé de faire renaître le projet de ses cendres. Si ça vous tente, vous pouvez l’écouter ici, en audio ou en vidéo. Bonne écoute :)

Ce samedi, je serai au Barbara Bar à vin dans St-Henri de 11h à 17h. C’est sous forme d’événement terrasse, venez manger un sandwich, boire un verre de piquette ou de vin, et repartez avec vos asperges (les meilleures) pour la semaine !

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À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Incarnat 2025 d'Un Saumon dans la Loire (28,45$)
Rosé. Frantz fait du vin sur un peu moins de 6 hectares et il est installé tout près de Montlouis-sur-Loire depuis début 2000. Il a une structure de négoce (achat de raisins) assez solide pour compenser lors des millésimes difficiles. Les vignes de son domaine sont plantés principalement sur du calcaire et silex, ce qui donne au chenin beaucoup de tension. Frantz se considère comme un interventionniste au chai, mais pourtant en n’ajoutant presque rien. C'est simplement qu'il suit de très près ses vins. Dans ce cas-ci, c'est un rosé fait de grolleau à 75 %, avec 25 % de cot (malbec). L'an dernier, quand c'est rentré, c'était tellement bon, gourmand, généreux, fruité, bien sex.

Pinot noir 2024 de Daniel et Bianka Schmitt (30,75$)
Rouge. Les vins du Rheinhessen, en Allemagne, ont déjà été intéressants, (la bouteille la plus chère à bord du Titanic venait de là !), mais le 20e siècle a été dévastateur pour la région et les vins sont devenus insipides. C'est pourquoi c'est aussi excitant de connaître l'histoire des vins de Schmitt. Daniel Schmitt est originaire de la région. Avec sa conjointe Bianka, hongroise, ils ont repris l'exploitation familiale et ont entrepris de convertir les 16 hectares de vignes à la biodynamie. Il faut quand même noter qu'ils ne sont que 80 domaines certifiés biodynamiques dans toute l'Allemagne, ce n'est pas rien !

Bourgogne Les Femelottes 2023 de Chavy-Chouet (30,75$)
Blanc. Je vous en ai parlé la semaine dernière : de la belle Bourgogne à très très bon prix. Les Femelottes c'est en fait une parcelle à Puligny-Montrachet qui lorgne l'appellation village. Vignes de chardo d'environ 40 ans sur des sols argilo-sablonneux. Aucun bâtonnage. Profil vif, axé sur l'acidité.

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Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Pet’Nat du Domaine Geschickt (39,50$)
Pet nat. Domaine avec lequel on aimait bien travailler au Candide. Ils sont situés à Ammerschwir, près de Colmar, sur la route des vins. Les raisins étaient autrefois vendus à la coop et dans les années 50, le père de Bernadette (mariée à Jérome) commence à embouteiller du vin. Ils reprennent sur les traces du Papa et ont passé de père en fils/filles depuis. C'est aujourd'hui, Arnaud, Frédéric et Aurélie qui s'occupe du domaine. Ils sont en biodynamie depuis 1998. Pétillant naturel produit à partir de chardonnay et de pinot blanc, à parts égales.

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À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Valcanzjria 2023 de Gulfi (32,50$)
Blanc. Matteo Cattania poursuit le travail de son père Vito avec qui il a travaillé pendant 20 ans. Ils font de grands vins, tout en bio, dans le sud-est de la Sicile, sur des terroirs quand même assez distancés les un des autres. L'œnologue qui fait les vins, Salvo Foti, dont j'ai parlé dans mon livre, est un artisan immensément respecté sur l'Etna. Les vins sont parfaits pour la table, la viande notamment, avec toujours assez de puissances et de bois pour accompagner les repas plus costauds, mais sans jamais ajouter de lourdeur au repas. Je n'ai pas trouvé grand chose, mis à part que c'est un assemblage de chardo et de carricante. J'y ai goûté y'a deux ans et c'était vraiment très beau, rond et profond. Alain D. (Deneault?) n’a pas aimé “Bu chez des amis. Nous n'avons pas aimé. Julir a dit ça goûte le vin nature et je découvre aujourd'hui qu'il est nature. beurk. et trop beurré”. Ça a la syntaxe de mon journal intime quand j’avais 9 ans alors on va passer pour la critique.

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De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Champs Perdrix 2022 du Domaine Devevey (76,25$)
Blanc. Jean-Yves Devevey a commencé en faisant du vin dans le garage derrière chez lui il y a une trentaine d'années. Aujourd'hui, il possède 8 hectares de vignes qu'il travaille en biodynamie. C'est devenu, avec le temps, un grand nom dans la Bourgogne peu interventionniste. Les vignes se trouvent sur un plateau de calcaire avec un sous-sol argileux. Il fait un élevage d'un an en fûts suivi de 4 mois en inox avant la mise en bouteille. Il travaille avec peu ou pas de soufre en vinification. Je m’ennuie de mon salaire de sommelier pour m’acheter de belles bouteilles comme ça !

Les Clous Naturé 2023 du Domaine de l'Aigle à deux têtes (59,75$)
Blanc. C'est Henri Le Roy qui fait les vins en travaillant en bio (non certifié) et en vinifiant parcelle par parcelle. C’est un ancien généticien et biologiste de Paris qui a décidé de faire un changement de carrière en 2005. Alors qu’on avait surtout eu accès à des cuvées de négoce du domaine en SAQ, voilà qu’on a accès à une cuvée parcellaire de savagnin. Élevage en vieux fûts de 228 litres, mais je n’ai pas trouvé la durée. Ajout de sulfites à la fin de la fermentation et à la mise en bouteille.

Fleurie 2023 de Julien Sunier (46,50$)
Rouge. Julien Sunier est définitivement l'un des producteurs excitants du Beaujolais depuis quelques années. Avant de s'y établir, il avait travaillé dans différents vignobles du monde, ce qui explique certainement son identité. À savoir que son frère Antoine produit également des beaujolais nature que l'on retrouve en SAQ, avec un style assez différent, plus classique que Julien qui lui, fait généralement des bombes de fruits. Ici, ce sont ses vignes à Fleurie qui produisent ce gamay d'une belle soif avec avec toute la profondeur des grands Beaujolais.

Syrah 2024 du Domaine Jean-Michel Stephan (47$)
Rouge. Jean-Michel Stephan est un grand nom, quand on s'intéresse aux vins d'artisan, non manipulé, de la Rhône nord. On a ici droit à sa cuvée d'entrée de gamme, de négoce, 100 % syrah. 6 mois d'élevage en inox après 15 jours de macération égrappée. Cette cuvée est un magnifique vin de table, bien qu’on soit pas au même niveau d’émotion que les cuvées domaines, mais qui elles, sont à trois fois le prix ;). Sa cuvée Le Grand Blanc sort également, à 51 $.

Le Beaujolais 2025 de Marcel Lapierre (39,50$)
Rouge. Marcel Lapierre avait tout bonnement repris le domaine des mains de son père, en 1973, mais c'est la rencontre avec le chimiste Jules Chauvet qui a changé sa façon de voir et de concevoir le vin. C'est un des visages les plus connus du vin nature, mais il nous a prématurément quitté en 2010. C'est aujourd'hui Mathieu et Camille Lapierre, les enfants, qui sont à la barre du domaine. Vin d’appellation communale, Le Beaujolais, fait bien évidemment de gamay ;)

Ribolla Gialla 2019 de Radikon (73$/500ml)
Orange. Difficile de parler de vin orange et de vin nature dans une même phrase sans éventuellement faire référence aux vins de Radikon. Leurs vignes sont situées à la frontière de la Slovénie, mais du côté italien, dans le village d'Oslavia (Frioul). Ils travaillent en bio et, si mes notes sont exactes, font du blanc de macération depuis 95. Cuvée de ribolla gialla macérée pendant 3 mois et demi en cuves de bois puis 5 ans d'élevage en botti de slavonien, suivi d'un an et demi en bouteilles. Même arrivage que l’an dernier, à 8 $ de plus ;). La cuvée en rouge, RS 2022, sort également cette semaine.

Côtes du Rhône Lieu-dit Clavin 2023 du Domaine de la vieille Julienne (43,75$)
Rouge. Vous connaissez surement déjà les vins de Jean-Paul Daumen pour ses cuvées d'entrée de gamme. Il est en biodynamie depuis 2000 et pour ce vigneron, le vin se fait à la vigne et non pas au chai. Il y consacre donc tous ses efforts. Cette cuvée est un assemblage de grenache (80%), avec un peu de syrah, de mourvèdre et de cinsault. Elle provient d'un lieu-dit, celui de Clavin (un lieu-dit c'est genre une microscopique appellation, un peu comme si on faisait du vin au parc Laurier et qu'on disait que Laurier devenait un lieu-dit, pis que une ou plusieurs personnes s'y mettaient à faire du vin). Il vinifie en béton avant d'élever en fût et il ne sulfite qu'à la mise en bouteille.

Chablis 2023 des Caves Duplessis (57$)
Blanc. Cela fait 5 générations que la famille Duplessis se passe le flambeau de s'occuper du domaine familial. C'est aujourd'hui Lilian Duplessis qui est responsable de la petite exploitation de 10 hectares. Depuis 2010, les vignes sont travaillées en bio. La plupart des vins, dont celui-ci, font une élevage de 15 mois en inox. Cette cuvée-ci est un assemblage de trois parcelles qui font face au Premier Cru Vaillons.