.

L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 18 juin

Arrivage en succursale prévu autour du lundi 29 juin

Cliquez ici pour avoir la liste des infolettres hebdomadaires déjà partagées.

.

Je tente autant que possible de faciliter l'accès à cette infolettre pour donner envie aux néophytes du vin de s'y intéresser. Cela dit, il m'en coûte maintenant 1000 $ par année pour payer la plateforme d’infolettre que j’utilise. Toute aide est le bienvenue. En échange, vous recevez cette infolettre à minuit le jeudi au moment où les vins deviennent disponibles. Ce n'est pas un abonnement, c'est juste comme donner un pourboire si vous aimez mon travail ! Je ne touche aucun autre revenu avec l'infolettre et celle-ci est libre de publicité.

.

---

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Lezèr 2025 de Foradori (34,25$)
Rouge. Au-delà du fait qu'Elisabetta Foradori soit une de mes vigneronnes préférées en Italie, c'est surtout une dame extrêmement respectée dans le monde du vin nature. C'est aujourd'hui son fils Emilio qui fait les vins, alors que sa fille Myrtha (qu'on a vue dans Les Fermiers) s'occupe de son projet de maraîchage entre les rangées en pergola. Vin de type clairet, c'est à dire que c'est une courte macération de 24h de teroldego (90%), lagrein et merlot, puis on presse et on termine la fermentation sans les peaux, comme on ferait pour un rosé. 4 mois d'élevage en cuve béton. C'est le genre de rouge qui se boit très frais !

Traverses 2024 de Lieux communs (25,80$)
Blanc. Lieux communs, le projet de quatre amis qui ont commencé à faire du vin de négoce en 2018. Ils se sont fait connaître en proposant de très bons vins produits à partir de cépages hybrides de différents endroits du Québec. Les vins sont maintenant faits au Marché central, à Montréal, avec parfois des raisins du Québec et parfois de l’Ontario. Cette cuvée de vidal est produite à partir de raisins du Niagara. Élevage en fûts sur ce vin.

Bianco de Montesecondo (24,95$)
Blanc. Silvio Messana, que l'on connait déjà bien à cause des vins de son domaine Montesecondo, est un tunisicien, mais dont la famille est d'origine italienne (il parle un excellent français). Il a été musicien à New York, a étudié à Boston et à Florence. Éventuellement, la vie l'a amené à avoir envie de faire du vin. Il a pris possession de son actuel domaine en 2000 et a entamé la conversion vers la biodynamie. J'ai eu la chance de le rencontre en 2019 et de goûter au domaine et c'est vraiment un chic type (et je trouve que ça se goûte dans ses vins). Courte macération de trebbiano sur peaux (2 jours), élevage et vinification en cuve béton.

Sancerre Rosé 2023 du Domaine Fouassier (34,75$)
Rosé. Superbe domaine qui travaille à faire des vins vivants, mais qui répond assez bien aux codes de l’appellation Sancerre. Fouassier c’est 60 hectares de vignes travaillées en bio. Le dernier arrivage de ce rosé de pinot noir en pressurage direct remonte à 2021. C'est quand même à 14 % d'alcool, donc je le garderais plus à table avec une truite ou de l’omble chevalier grillé sur le bbq.

Vulkan 2023 de Meinklang (31$)
Blanc. Le domaine qui n'a plus besoin d'introduction, champion de la bioversité à grande échelle et qui produit des vins pour tous les goûts et budgets ! 100 % harslevelù, cépage hongrois du Somlo. 2 jours de macération sur peaux (donc difficile de parler de vin orange ici, mais encore une fois, c'est surtout en goûtant qu'on répond le mieux à cette question). Élevage en barriques neutres, non filtré, non collé, 29 mg de So2 total.

---

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Extra Bulles du Domaine Nicolas Grosbois (26,40$)
Pet nat. Nicolas Grosbois, sympathique vigneron de Loire qui fait également des cuvées avec des raisins du sud-ouest. Au total, il cultive 9 hectares répartis sur 13 parcelles différentes, le tout travaillé en bio. Il y a une grande histoire d'amour entre ce cher vigneron de la Loire et le Québec, un amour réciproque en plus. Chacune de ses cuvées est un must-buy. Ici, c’est un assemblage de raisins du sud : colombard, mauzac et grenache.

AUS Pet-nat 2025 de Celler de les Aus (25,50$)
Pet nat. Alta Alella est un vignoble familial à peine au nord de Barcelone. J'ai eu la chance d'assister à une verticale de leur grande cuvée de bulles réserve et c'était extraordinaire. La qualité de leurs produits est étonnante quand on y rattache le prix. Ils utilisent pratiquement jamais de sulfites dans les faits, et pas du tout sur cette cuvée. Pétillant naturel très bien maîtrisé !

Bugey Cerdon de Renardat-Fâche (33,50$)
Bulles rosées. J'ai tellement fait d'accord avec ces bulles au Candide, je ne sais plus par où commencer ! Bugey, près de la Savoie, dans les Alpes françaises, mais pas EN Savoie (bien important). Des vins alpins, toujours fins et délicats grâce aux nuits fraîches de la montagne. Alain Renardat-Fâche s'occupe du domaine familial et je connais exclusivement ses Cerdon, des "pétillants naturels" de gamay (et parfois aussi de poulsard) devant contenir autour de 50 grammes de sucre résiduel pour pouvoir porter l'appellation. C'est un excellent viticulteur (quoique c'est de l'achat de raisin ici), mais c'est surtout quelqu'un de très méticuleux qui arrive à faire ces bulles avec peu ou pas d'ajout de soufre. Il travaille avec le froid de l'hiver pour arrêter ses fermentations et dégorger ses bouteilles, de manière à se débarrasser des levures qui pourraient vouloir fermenter le sucre résiduel du vin. Ça goûte la fraise, mais comme c'est nature, c'est gourmand, de soif même j'oserais dire (on aime se finir avec ça à la fin des services), et ça fait de magnifiques accords sur des desserts.

---

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Régnié 2024 d'Antoine Sunier (36$)
Rouge. Ward & Associés représente deux domaines distincts, de deux frères, Antoine et Julien Sunier. De ce que j'ai goûté des deux, Julien fait des vins du Beaujolais dans le style de Yann Bertrand, Karim Vionnet, Georges Descombes, alors qu'Antoine fait des beaujolais avec beaucoup de complexité et de profondeur, un peu comme ceux de Foillard et de Chamonard. Macération carbonique de 8 à 10 jours, élevage à moitié en fûts et l'autre moitié en béton, léger sulfitage à la mise. À ce prix-là, on en prend plusieurs.

Langhe Nebbiolo 2024 de Silvio Grasso (29,50)
Rouge. Domaine de 14 hectares, à quelques kilomètres de Barolo où ils y ont une parcelle. Alessio, fils de Silvio, tente de limiter au maximum les utilisations de produits à base de cuivre. Ils ont un style de vinification moderne avec brèves macérations, élevage en inox, conservant ainsi un maximum de fraîcheur.

---

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Barbera d'alba 2024 de Giulia Negri (44,50$)
Rouge. La jeune vigneronne s'est vue décerner le prix de meilleure jeune vigneronne 2020 par l'organisme Slow Wine Italie. J'ai découvert son style justement avec cette cuvée de négoce l'an dernier. Le site de Serradenari est l'un des plus hauts de l'appellation. La seule chose qui est dommage c’est que le millésime 2022 était 30,25 $. Là, on est comme rendu dans une autre catégorie.

Le Beurot Pinot gris de Domaine Stoeffler (39,25$)
Orange-rosé. Je ne connais pas ce domaine, mais comme c'est Bertrand d'Importation du Moine qui rentre ça en SAQ, ça m'intrigue pas mal ! Vincent Stoeffler a repris le domaine familial de 16 hectares, situé autour de Barr, Mittelbergheim et Heiligenstein, en Alsace. Il est entouré de quelques personnes, mais son fils Adrien a récemment joint l'aventure, qu'on peut clairement imaginer reprendre éventuellement l'exploitation. Ils travaillent en bio depuis plus de 20 ans. Sur le site du producteur, on nous parle des accords à faire et du potentiel de garde, mais je ne trouve aucune maudite info sur la durée de la macération et l'élevage. Si la couleur de la photo SAQ est représentative, il faut s'attendre à une macération de dizaines de jours et donc de bonnes textures et arômes puissants.

Marsannay Champs Perdrix 2023 du Domaine Aurélien Verdet (82,25$)
Rouge. Aurélien a appris à faire du vin chez David Duband avant de reprendre le domaine familial en 2004. Il n'est pas certifié bio, parce qu'il ne croit pas aux étiquettes. Cette cuvée provient d'une parcelle d'un demi-hectare qu'il a repris en 2015. Vanya semble s'extasier sur le terroir de celle-ci : du calcaire de Comblanchien, similaire aux terroirs de Musigny.

Jakot 2020 de Sasa Radikon (73$/500ml)
Orange. Difficile de parler de vin orange et de vin nature dans une même phrase sans éventuellement faire référence aux vins de Radikon. Leurs vignes sont situées à la frontière de la Slovénie, dans le village d'Oslavia (Frioul). Ils travaillent en bio et, si mes notes sont exactes, font du blanc de macération depuis 95. Cuvée de friulano macérée 3 mois et demi en bois puis élevée 4 ans en botti de chêne slavonien.