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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 17 septembre

Arrivage en succursale à partir du lundi 28 septembre

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Pouvez-vous croire que ça fait 8 ans que j’écris cette infolettre ? J’ai moi-même de la misère à concevoir que le temps passe si vite. À chaque anniversaire, c’est un peu le moment de passer le chapeau, comme à la messe. Le service d’infolettre m’a coûté 1 380 $ cette année et ma seule façon de payer cette facture est à travers les contributions des usagers. Une contribution, aussi petite soit-elle, est grandement appréciée. Je compte sur vous et vous en remercie. Chaque semaine, je vous prépare une sélection de mes coups de coeur et de certaines nouveautés à tester avec moi. Je choisi 10 à 15 vins qui sont produits en respect de l’environnement (bio autant que possible) et le plus naturel possible. .

Si vous ne souhaitez pas contribuer et que vous utilisez très peu mon service, n’hésitez pas à vous désabonner à la toute fin de ce courriel. Cela pourrait m’aider à réduire mes frais d’utilisation. Sans rancune aucune ;)

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Beaujolais-Villages Fou du Beaujo 2025 de Damien Coquelet (48,25$/MAGNUM !)
Rouge. J'ai toujours beaucoup aimé les vins de Damien. C'est un jeune vigneron qui a appris chez les grands du nature, et ça paraît.Son beau-père, c'est Georges Descombes, pour vous situer. Il est en cours de certification bio et n'utilise pas de soufre à la vinification. Je n'écris pas souvent sur ce vin, car il est en arrivage continu. Toujours un excellent rapport qualité-prix sur ce vin, surtout en magnum !

Pitti 2023 de Weingut Pittnauer (22,65$)
Rouge. Domaine biodynamique autrichien, situé dans le Burgenland. Membres de Pannobile, avec Heinrich et Judith Beck, notamment, ils ont grandement aidé à la réputation qu'a gagné la région au cours des 30 dernières années. J'ai toujours été surpris par le plaisir qu'offrent leurs cuvées d'entrée de gamme. Assemblage de zweigelt et blaufränkisch.

Le Pineau d’aunis 2025 du Domaine des Hauts Baigneux (29,55$)
Rouge. Domaine repris en 2012 par Nicolas Grosbois (dont je vous parle toujours des vins ici) et Philippe Mesnier à Azay-le-Rideau (comme Quentin Bourse) qui le travaillent en bio. Le pineau d’aunis est un cépage unique, presque exclusivement cultivé dans la partie ouest de la Loire, révélant un côté poivré, floral et fruité.

Émeri 2025 du Domaine Éric Chevalier (26,65$)
Rouge. Éric Chevalier est certifié bio depuis peu et produit d'excellents vins à de très bons prix. Quand il a repris le domaine familial en 2006, il a décidé d'entreprendre un long travail de remise en forme du vignoble en arrachant et en replantant une bonne partie du vignoble. 85 % grolleau et 15 % pinot noir avec 15 jours de fermentation en grappes entières. Élevage d'environ 6 mois sur lies. C’est assurément un petit vin de soif, car Joly J. nous dit “Un vin léger, certes, mais sans caractère. À proscrire!” ;)

Douro Pacto Palhete 2024 de Carvalho Martins(22,10$)
Rouge. Domaine de 25 hectares situé dans le Douro, au Portugal, que je ne connais malheureusement pas. La famille Carvalho Martins s’occupe du domaine depuis 4 générations. Le domaine est présentement en conversion vers l’agriculture biologique. L’arrivage de cette semaine est une cuvée de touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tito cao. Co-fermentation des cépages, avec une courte extraction. SOUS TOUTE RÉSERVE, je dirais que c’est un beau vin de bbq, mais ce n’est clairement pas un vin produit avec beaucoup d’extraction. L’embouteillage en bouteille claire qui laisse voir la couleur donne certains indices de vin léger.

Côte roannaise La Rochette 2024 du Domaine de la Rochette (24,40$)
Rouge. Antoine Néron a repris le domaine des mains de son père et de son oncle, qui, eux, avaient repris des mains de leur père et de leur grand-père. Domaine bio de 14 hectares qui produit cette cuvée de gamay en appellation Côte Roannaise. Égrappé à 100 %, fermentation et court élevage en cuve ciment. L'an passé, il y avait du fruit généreux dans ce vin, c'était vraiment cool pour le prix.

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

Cava Reserva Mirgin Brut Nature 2022 d'Alta Alella (26$)
Cava. Alta Alella est un vignoble familial à peine au nord de Barcelone. J'ai eu la chance d'assister à une verticale de leurs grandes cuvées "réserve" et c'était extraordinaire. La qualité de leurs produits est étonnante quand on y rattache le prix. Ils n’utilisent pratiquement jamais de sulfites dans les faits. Donc, ici, bulles de xarel-lo, maccabeu et parellada avec 15 mois d'élevages sur lattes, soit au-delà du minimum de 9 mois prescrits par l'AOC.

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Métissé rouge 2023 de Pearl Morissette (34,75$)
Rouge. François Morissette est un des grands vignerons canadiens. Il était jadis sommelier au Laloux, sur le Plateau, avant de partir pour la Bourgogne y faire du vin. L’homme d’affaires Mel Pearl l’approche avec une offre : construire le domaine de son rêve, dans la péninsule du Niagara. Il travaille ses vignobles en lutte raisonnée. Le chai est magnifique, avec toutes sortes de contenants de fermentation et d’élevage : des foudres, des cuves béton, des cuves béton ovoïdes, des fûts de différentes tailles, etc. Les rieslings et les cabernet franc ont des potentiels de garde exemplaires. Après le métissé blanc, voilà qu’on a le métissé rouge, un assemblage de cabernet franc et cabernet sauvignon avec également du merlot.

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Morgon 2024 de Jean Foillard (41$)
Rouge. Foillard, membre de la fameuse bande des 4 dans le Beaujolais nature (Thévenet, Foillard, Breton et Lapierre), fait des vins marquants, surtout sur ses grandes cuvées. Ses morgons viennent du terroir de la Côte de Py, l'un des plus prestigieux de la région. Macération carbonique à basse température pendant 3 à 4 semaines sans ajout de sulfites. Il fait un élevage en cuve pendant 4 à 5 mois par la suite. Quentin L. l'a trouvé acide et piquant, peut-être a-t-il échappé une Miss Vickie's Dill pickle épicée dans son verre !!!!

GaGa 2022 de Zéroine (56$)
Rouge. Maylis Bernard produit des petites cuvées sous le nom de Zéroine depuis 2018, à La Combe de Rotalier, dans le sud jurassien. C’est une protégée d’Anne et Jean-François Ganevat, légendes du Jura. C’est un projet de négoce, mais de ce que je lis les raisins seraient toujours bio. Cuvée de gamay à 100 % de raisins provenant de Fleurie dans le Beaujolais. Macération semi-carbonique de 3 semaines avec 1 an d’élevage en foudres.

Nero Bufaleffj 2020 de Gulfi (78$)
Rouge. Matteo Cattania poursuit le travail de son père Vito avec qui il a travaillé pendant 20 ans. Ils font de grands vins, tout en bio, dans le sud-est de la Sicile, sur des terroirs quand même assez distancés les un des autres. L'œnologue qui fait les vins, Salvo Foti, dont j'ai parlé dans mon livre, est un artisan immensément respecté sur l'Etna. Les vins sont parfaits pour la table, la viande notamment, avec toujours assez de puissances et de bois pour accompagner les repas plus costauds, mais sans jamais ajouter de lourdeur au repas. Sur Bufaleffj, on est en DOC Pachino (là où l'on trouve plusieurs Pacini), donc sur le littoral sud-est de la Sicile, 100 % nero d'avola, vinifié de façon classique avec au moins un an d'élevage en bouteille.

Argiles rouges Pinot noir 2024 du Domaine Muré (43,75$)
Rouge. Véronique et Thomas Muré travaillent 12 hectares en biodynamie à Rouffach, sur le domaine familial. J'adore leurs vins, surtout leurs rieslings. Je n'ai jamais goûté de rouge de chez eux. Je n'ai pas trouvé les infos particulières à ce vin, mais j'ai cru comprendre qu'ils aimaient travailler le pinot avec une propotion de grappes entières et élevé en barriques avec une petite proportion de bois neuf à l'occasion. Les pinots d'Alsace sont très solaires et complexes et méritent d'être davantage connus.

Chasselas 2024 de Pierre Frick (44,25$)
Blanc. Jean-Pierre Frick, au moment de reprendre le domaine de son père en 81, qui est déjà en bio depuis les années 70, le converti à la biodynamie avec sa femme Chantal. Un peu comme Schueller cité ci-haut, c’est dans les piliers du mouvement du vin nature…et un peu comme Schueller, les vins sont parfois bons, parfois moins. Ceux qui savent attendre les vins du domaine sont parfois dans les plus heureux. Chasselas pressé en grappes entières puis élevage de 6 à 9 mois sur lies fines en fûts.

Sol 2024 de Ronco del Gnemiz (107$)
Blanc. Le domaine s'est établi dans le Frilui dans les années 60, entre l'Adriatique et les Alpes. Serena Palazzolo et Christian Pattat font les vins depuis une quinzaine d'années en bio. Monsieur Pattat s'impose comme une référence dans les blancs de pressurage directe dans la région. Le sol, dit "ponka", est un mélange d'argile, de sel et de calcaire, assez identitaire à la région. Cuvée de sauvignon blanc et comme on peut prévoir chez Ronco del Gnemiz, un bel équilibre entre la tension du calcaire et le profondeur des argiles, donnant de grands blancs à boire lentement.