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L’INFOLETTRE PUBLIQUE

Prévente en ligne du jeudi 12 novembre

Arrivage en succursale à partir du lundi 23 novembre

Cliquez ici pour avoir la liste des infolettres hebdomadaires déjà partagées.

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Pouvez-vous croire que ça fait 8 ans que j’écris cette infolettre ? J’ai moi-même de la misère à concevoir que le temps passe si vite. À chaque anniversaire, c’est un peu le moment de passer le chapeau, comme à la messe. Le service d’infolettre m’a coûté 1 380 $ cette année et ma seule façon de payer cette facture est à travers les contributions des usagers. Une contribution, aussi petite soit-elle, est grandement appréciée. Je compte sur vous et vous en remercie. Chaque semaine, je vous prépare une sélection de mes coups de coeur et de certaines nouveautés à tester avec moi. Je choisi 10 à 15 vins qui sont produits en respect de l’environnement (bio autant que possible) et le plus naturel possible.

Si vous ne souhaitez pas contribuer et que vous utilisez très peu mon service, n’hésitez pas à vous désabonner à la toute fin de ce courriel. Cela pourrait m’aider à réduire mes frais d’utilisation. Sans rancune aucune ;)

C’est RAW Montréal ce week-end, dans le Vieux-Port. Grand salon mondial du vin nature, c’est l’occasion parfaite pour venir déguster les vins de centaines de producteurs et de productrices rockstar du vin nature. Très-Précieux-Sang y sera, avec des nouveautés à présenter !

À l'apéro

Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas

Regénération 2025 du Vignoble de la Bauge (25,50$)
Blanc. La Bauge, ça fait très longtemps que ça existe. Simon Naud, aujourd'hui à la tête de la ferme, est considéré comme un des pionniers de la viticulture au Québec. C'est son père qui a planté les premières vignes, mais c'est Simon qui, à partir des années 90, a pris le projet en main. Simon a entamé sa conversion vers le bio en 2016. Comme ils ont 10 hectares de vignes, ils produisent pas mal de vin, pour notre plus grand plaisir. Le vent a changé à la Bauge quand Simon a rencontré l'ex-sommelier Steve Beauséjour. Une dégustation sur cuves et fûts a donné envie aux deux hommes de travailler ensemble sur l'élaboration des vins. La progression vers le nature a débuté en 2019 et est maintenant complète. Les vins sont largement distribués aux restaurants (Steve a longtemps travaillé chez Rézin, il sait vendre du vin) et en épicerie fine. Voilà par contre qu’ils font un retour en SAQ, avec la cuvée Regénération, un blanc de frontenac blanc, la crescent et gewurztraminer. Un blanc aromatique avec beaucoup d’énergie. Un canon comme on les aime, dirait sûrement Steve. Ils ont également une cuvée de rouge à petit prix, Les BoVins, qui sort cette semaine !

Silice blanc 2025 du Domaine des Ardoisières (38,25$)
Blanc. C’EST EN SAQ ÇA ???? Même en faisant des bassesses, on n’en avait pas au Candide. D’abord, l’IGP Vins des Allobroges est situé en Haute-Savoie, là où la viticulture de montagne impressionne toujours ses passants. Brice Omont était agronome avant de devenir vigneron en 2000. Il a repris des vignobles abandonnés et a redonné de l’amour à plusieurs magnifiques coteaux. Cette cuvée est 100 % jacquère et je crois comprendre que c’est de l’achat de raisin cette fois.

Magnus Riesling 2024 de Staffelter Hof (25,20$)
Blanc. Staffelter Hof est l'un des plus vieux domaines de la Mosel, en Allemagne. Une région qui, historiquement, avait de la difficulté à voir ses raisins arriver à maturité tellement elle était au nord. Ils ont toujours un loup sur l'étiquette, parce que la légende veut que le loup ait mangé leur âne, "employé" du domaine. Ils auraient alors domestiqué le loup pour qu'il prenne la relève de l'âne. Cette cuvée de riesling est toujours excellente, à l'acidité vive et débordante d'énergie. C'est un domaine peu interventionniste qui s'amuse à faire des petites cuvées expérimentales qu'on peut trouver en importation privée, mais ici c'est leur riesling d'entrée de gamme à acheter à la caisse !

Petit Chenin précieux 2024 d'Un Saumon dans la Loire (27,90$)
Blanc. Frantz Saumon fait du vin sur un peu moins de 6 hectares et il est installé tout près de Montlouis-sur-Loire depuis début 2000. Il a une structure de négoce (achat de raisins) assez solide pour compenser lors des millésimes difficiles. Les vignes de son domaine sont plantés principalement sur du calcaire et silex, ce qui donne au chenin beaucoup de tension. Frantz se considère comme un interventionniste au chai, mais pourtant en n’ajoutant presque rien. C'est simplement qu'il suit de très près ses vins.

Brouilly 2023 de Georges Descombes (36,25$)
Rouge. Georges Descombes est genre le 5e membre de la bande des 4 composée de Lapierre, Breton, Thevenet et Foillard. On le surnomme Noune (un surnom idéalement à conserver en France). Ses vins sont toujours gourmands de fruits, de grand plaisir. Vinification sans soufre avec élevage en inox. Même arrivage qu'en avril dernier, mais sans la TPS cette fois-ci ;)

Matin fou 2023 de Christophe Lindenlaub (30,25$)
Blanc. Christophe Lindenlaub est un vigneron alsacien situé à Dorlisheimqui travaille en bio et pour qui la rencontre avec le célèbre vigneron Richard Leroy a eu une grande influence. J'aime généralement bien ses vins, avec une bonne acidité. Cette cuvée est un vin de sylvaner élevé en cuve inox, sans soufre ajouté.

Effervescence

Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave

À table

Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat

Chinon Épaulée jetée cuvée Beaumont 2025 du Domaine Catherine et Pierre Breton (32,25$)
Rouge. Catherine et Pierre Breton cultivent 12 hectares à l'est de Bourgueil. Ils sont certifiés bio depuis 1991 et ont commencé à introduire des principes de la biodynamie en 1994. Ce sont des visages connus du monde du vin naturel. Aujourd'hui, ce sont les enfants, France et Paul, avec Baptiste, le conjoint de France, qui reprennent le domaine. Cette cuvée de cabernet franc est toujours très généreuse au niveau des textures et du fruit. 8 jours de macération et 12 mois en bois tronconique. Les commentaires sont épouvantables sur le site de la SAQ. Sérieux, fermez ça c’te section-là !

Sassaia 2024 d'Angiolino Maule (34,75$)
Orange. Angiolino Maule est un grand vigneron naturel italien situé sur les collines entourant l'ancien volcan Gambellara, qui contrastent avec le plat de la Vénétie. Aujourd'hui, il fait les vins avec son fils Alessandro. Donc, garganega à 100 %, dont la moitié est directement pressée et l'autre macère pendant 2 jours. Ça en fait un vin blanc, mais où l'on va accentuer un peu l'aromatique du garganega. 9 à 11 mois d'élevage en foudres de 30 hectolitres. Je n'ai JAMAIS été déçu par un vin de Maule et le rapport qualité prix est toujours excellent.

Rosso Arcaico 2025 d'Andrea Occhipinti (36$)
Rouge. Très cool d'avoir accès aux vins d'Andrea en SAQ. Il a fait sa thèse de maîtrise sur les cépages rares bordant le lac Bolsena, dans le Latium. Après avoir obtenu son diplôme en 2004, il s'est mis à reconstruire des parcelles abandonnées. Cette cuvée est composée d'aleatico et de grechetto rosso, des vignes plantées sur sols volcaniques. Vinification et élevage en amphores. Nature par définition. (En passant, aucun lien de famille avec les Occhipinti de Sicile !).

De grande occasion

Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir

Pierres noires 2025 de Jean Maupertuis (41,25$)
Rouge. Maupertuis, c'est un de mes producteurs préférés. Ce vigneron était ingénieur informatique et bon buveur de vin à ses heures, il a acheté sa première parcelle en Auvergne (terroirs volcaniques) en 1992. Il faut dire que ce qu'il l'a motivé à changer de carrière, c'est d'avoir rencontré Marcel Lapierre et Pierre Overnoy. Il travaille en biodynamie sur 3,8 hectares. Ce sont, en effet, des vins avec beaucoup de fruit, mais bien plus encore : des gamays profonds, terreux, avec des notes tertiaires, de la longueur.

Saint-Véran La Combe Desroches 2024 de la Soufrandière (65,50$)
Blanc. Je ne me suis jamais intéressé aux Bret Brothers, jusqu'à ce que je tombe sur l'épisode qu'a fait Le Bon grain de l'ivresse sur eux. Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont repris le domaine familial La Soufrandière en 2000 et c'est en raison de leur arrivée que le domaine s'est retiré de la cave coopérative. Ils sont situés dans le Mâconnais et sont tellement amoureux de leur région qu'ils ont démarré, en 2001, un projet de négoce de raisins de la région appelé Bret Brothers. On a donc droit ici aux vignes du domaine.

Ribolla Gialla 2020 de Radikon (138,25$/1000ml)
Orange. Difficile de parler de vin orange et de vin nature dans une même phrase sans éventuellement faire référence aux vins de Radikon. Leurs vignes sont situées à la frontière de la Slovénie, mais du côté italien, dans le village d'Oslavia (Frioul). Ils travaillent en bio et, si mes notes sont exactes, font du blanc de macération depuis 95. Cuvée de ribolla gialla macérée pendant 3 mois et demi en cuves de bois puis 5 ans d'élevage en botti de slavonien, suivi d'un an et demi en bouteilles.

Côte de Brouilly 2023 d'Alex Foillard (48,50$)
Rouge. Alex Foillard est une de mes plus belles récentes découvertes dans le Beaujolais. Ses vins débordent de fruit et de gourmandise. Alex Foillard, c'est le fils de Jean et de Agnès. Il a commencé à travailler sur les vignes familiales à Morgon à partir de 2015 avant de créer son propre domaine avec l’achat de parcelles à Brouilly. Avoir Foillard comme nom de famille, dans le Beaujolais, vient avec une certaine pression. Cela dit, à goûter ses premiers vins, le jeune homme sait clairement composer avec les attentes accrochées à son nom de famille. Ce vin a été vinifié en macération carbonique, fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuves béton suivi d’un élevage de 12 à 18 mois en vieux fûts.

Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges 2020 de Vincent Caillé (44,25$)
Blanc. Domaine familial importé depuis longtemps par Plan Vin, sous la gouverne de Vincent Caillé, 5e génération à s’occuper des vignes, en régie biodynamique certifiée. Je reprends les mots de Plan Vin, car je suis en fin de saison et je suis lâche “Gorges est un des crus du Muscadet qui est délimité géographiquement en fonction de la qualité supérieure de ses sols très caractéristiques de Gabbro (roches volcaniques riches en minéraux). Élaboré avec des vignes de Melon de Bourgogne de plus de 60 ans, vinifiées et élevées pendant 4 ans sur lies, en cuves béton sous-terrain. Un Muscadet complexe aux notes de mandarine confite, où la salinité caractéristique du terroir et la matière que procure le long élevage sur lies s'équilibrent à la perfection.”. Sa petite cuvée à 29,95 $, Fief des coteaux, sort également cette semaine.