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L’INFOLETTRE PUBLIQUE
Prévente en ligne du jeudi 15 mai
Arrivage en succursale prévu autour du lundi 26 mai
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On a passé très proche de ne pas avoir d’infolettre cette semaine. C’est un printemps humide et frais, qui nous tient à l’abri des risques de gel de début mai, mais qui fait en sorte que le sol sèche bien lentement. Le travail de tracteur se fait donc plus rare et compliqué. Alors vous comprendrez que cette semaine, avec le temps chaud et sec, on maximise les travaux en tracteur. On doit terminer de préparer le sol pour la plantation de 1 500 zweigelt fin mai. Je vous joins une photo d’une section du vignoble où le désherbage est complété. Il ne reste qu’à semer les engrais verts pour avoir du vert au milieu de l’entre-rang.
À l'apéro
Des vins qui n'ont pas forcément besoin d'un repas
Cerasuolo d’Abruzzo 2024 de Cirelli (25,25$)
Rosé. Francesco Cirelli avait d'abord étudié en agriculture puis a décidé de consacrer sa vie à l'agriculture. Originaire des Abruzzes, il a décidé de magasiner une terre où il pourrait mener à bien ses rêves. C'est alors qu'il a découvert ce qui allait devenir La Collina, une ferme en polyculture de 23 hectares. Il travaille le tout en bio et applique la biodynamie dans les vignes.Pressurage doux des raisins égrappés, avec un peu de macération sur peaux pour donner cette couleur, le corps et le fruit à ce rosé foncé. Son rouge de table de Montepulciano d’Abruzzo à 24,15 $ sort également cette semaine. Le rapport qualité-prix de Cirelli est toujours superbe.
Pinot blanc de Brand Bros (31,25$)
Blanc. Dans le nord de Pfalz, en Allemagne, les frères Brand (les deux dans la vingtaine) travaillent 18 hectares en bio, importés par Ward & Associés. Ils ont un riesling d'entrée de gamme à un peu plus de 20 $ qui fait un tabac à chaque arrivage. Cette fois-ci, c'est une cuvée anciennement en importation privée. J'ai toujours eu un grand plaisir à boire ce vin, très électrique, parfait pour les grandes soifs.
Côtes du Jura Des Bois 2023 par Le Clos des Grives (29,40$)
Rouge. Un domaine que j’adore, importé par l’agence de mon ancienne collègue Maryse, soit Les Décuveurs. Benoit Mullin opère le vignoble depuis 2017 alors que l’histoire du domaine a débuté en 1962, dans le village de Chille, près de Lons-le-Saunier, dans le Jura. C’est le premier à s’être certifié biologique dans la région. Les vins sont nature par définition, quoique le vigneron ne s’identifie pas trop au mouvement. Ici on a droit à un assemblage de poulsard et de trousseau. Parfaite bouteille de rouge pour les beaux jours qui viendront.
Sylvaner Vieilles Vignes 2023 du Domaine Stoeffler (27,55$)
Blanc. Vincent Stoeffler a repris le domaine familial de 16 hectares, situé autour de Barr, Mittelbergheim et Heiligenstein, en Alsace. Il est entouré de quelques personnes, mais son fils Adrien a récemment joint l'aventure, qu'on peut clairement imaginer reprendre éventuellement l'exploitation. Ils travaillent en bio depuis plus de 20 ans. Cuvée de sylvaner sur une parcelle de vieilles vignes.
Pur Jus 2023 de Léo Dirringer (27$)
Blanc. Léo Dirringer reprend peu à peu le vignoble familial à Dambach-la-ville, en Alsace. C'est sur une quarantaine de parcelles totalisant 13 hectares qu'il travaille en bio. Je n'ai jamais goûté, mais je suis très intrigué par cet assemblage de sylvaner, pinot auxerrois et riesling. 12 mois d'élevage en béton, aucun ajout de soufre.
Effervescence
Des bulles, ça se boit à l'apéro, à table, en fin de soirée ou bien ça se met en cave
BBF Extra brut Blanc de blanc 2019 du Domaine André et Mireille Tissot (53,25$)
Crémant du Jura. De la grande bulle, vinifiée maintenant par Stéphane Tissot qui travaille en biodynamie sur une cinquantaine d'hectares. Attention, y'a du vin là-dedans. Ce ne sont pas des bulles qui passent dans le beurre, c'est chargé, c'est aromatique. 100 % chardonnay provenant d'une parcelle de 1,3 hectare avec des vignes de 25 ans en moyenne. 4 ans d'élevage sur lattes. Autre arrivage intéressant : Savagnin ouillé 2020 à 89,25 $.
Mirgin Rosé 2020 d'Alta Alella (23,80$)
Cava. Alta Alella est un vignoble familial à peine au nord de Barcelone. J'ai eu la chance d'assister à une verticale de leur grande cuvée de bulles réserve et c'était extraordinaire. La qualité de leurs produits est étonnante quand on y rattache le prix. Ils n’utilisent pratiquement jamais de sulfites et les vins sont d'une précision exemplaire. Excellent rapport qualité-prix ! 100 % mataro en méthode traditionnelle.
Conca del Riu Anoia 2017 de Raventos i Blanc (24,95$)
Bulles. J'adore cette maison de cava qui a en fait quitté l'appellation, ne trouvant pas chaussure à son pied dans celle-ci. Cette maison travaille en biodynamie, avec des cépages indigènes et fait des vinifications naturelles. Des bulles salines reposant sur une grande acidité avec en prime, toujours de belles textures venant de l'élevage sur lattes. Assemblage très classique : 60 % maccabeu, puis parellada et xarel-lo.
Spontané blanc 2022 du Domaine des Hauts Baigneux (25,65$)
Pet nat. Domaine repris en 2012 par Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier à Azay-le-Rideau (comme Quentin Bourse) qui le travaillent en bio. Pet nat, petit nom d'amour donné au pétillant naturel, soit une bulle obtenue selon la méthode ancestrale. Pour s'y faire, la fermentation débute avec levures indigènes, puis on embouteille avant que celle-ci ne soit terminée. Le sucre résiduel continuera de fermenter en bouteille, permettant ainsi la prise de mousse sans l'ajout de sucre ni de levures que nécessite la méthode traditionnelle. Assemblage de loin de l'œil (loin du coeur?), de mauzac et de sémillon. On n'a donc plus le chenin qu'on avait dans l'assemblage du millésime précédent. 6 mois en bouteille avant dégorgement (soit l'expulsion de lies).
Blanc de blancs Brut Nature de Laherte Frères (84$)
Champagne. Domaine de 11 hectares où c'est aujourd'hui Aurélien Laherte, 7e génération, qui fait du champagne dans l'esprit du "nature", bien que ce soit l'appellation la moins nature qui existe en raison de toutes les manipulations demandées par le cahier de charge. 100 % chardonnay provenant de sols d'argiles fines où on retrouve 50 % de vins de réserve (vin des années antérieures conservé en barriques). Élevage en petits foudres et barriques, malo partiellement réalisée, dégorgé à la volée et non dosé.
Les Béguines Extra-Brut de La Closerie (203,75$)
Champagne. Jérôme Prévost a repris les deux hectares de vigne de sa grand-mère en 1998 et a fondé son domaine, La Closerie. C'est un très grand nom du champagne d'artisan. Je n'ai jamais eu la chance d'y goûter, mais sa réputation le précède. Au lieu de faire des assemblages un peu génériques, il préfère séparer ses différents terroirs. Ici, c'est une cuvée provenant du lieu-dit portant le nom de la cuvée. C'est du pinot meunier planté sur des sables calcaires. 10 mois d'élevage en bois puis mis en bouteille par gravité. 2,5 grammes de sucre par litre de dosage. La cuvée Fac Similié Brut sort à la très modique somme de 444,50 $.
À table
Des vins qui s'apprécient davantage autour d'un plat
Grololo du Domaine Pithon-Paillé (27,25$)
Rouge. Anciennement le domaine de Jo Landron, il appartient aujourd’hui à Ivan Massonat, investisseur derrière quelques projets à l’agriculture très propre et aux vins identitaires. Il cherchait à mettre la main sur un domaine de Loire et comme Jo Landron n’avait pas de descendance, la transaction tombait sous le sens. Cette cuvée de grolleau avait une autre étiquette à l’époque qui lui a valu une belle cancellation dans le milieu. Je vous laisse deviner de quoi celle-ci avait l’air. Le vin était très bon la dernière fois que j’en ai travaillé au Candide en 2020.
De grande occasion
Des bouteilles plus rares à boire maintenant ou à faire vieillir
Chablis En Boucheran 2022 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret (66,50$) Blanc. En 2010, en Nouvelle-Zélande, Eleni (je ne sais pas si elle a fait de l'impro....) et Édouard font connaissance en travaillant sur le même vignoble (oui, c’est la même blague que la semaine dernière, mais elle est trop bonne pour que je l’enlève). À leur retour en France, Édouard se voit offrir quelques parcelles familiales, pour un total d'aujourd'hui 7,8 hectares. Longtemps travaillées en lutte raisonnée, les vignes sont maintenant en conversion vers l'agriculture biologique. Autre cuvée parcellaire de chardonnay.
Pouilly-Fuissé Clos du Roy de Dominique Cornin (63$)
Blanc. La région de Mâcon se situe au sud de la Bourgogne, et le village de Chaintré qui plus est marque la limite sud de l’appellation. Les heures de soleils sont ardentes et la générosité de la chaleur se traduit souvent dans les vins. Dominique Cornin vendange à point, cherche l’équilibre fin du chardonnay mûr, mais pas trop.
À coucher
Des cuvées qui méritent un temps d'attente pour se dévoiler
Rien qui n’en vaut la peine cette semaine ;)