Vips blev det sensommar med allt vad det innebär av kortare dagar och sammetsmörka kvällar med svalare temperatur. Men fortfarande håller vi igång våra odlingar.
I söndags förmiddag kom äntligen en regnskur i Maj-Lis trakter, inga stora mängder, men hon är tacksam för femton millimeter. Björkarna hade börjat få gula blad och då det gällde att bara hålla liv i trädgårdsväxterna gav regnet en liten paus i vattnandet. Fortfarande står syltning och saftning på agendan. Det har blivit lite mer av den varan i år, dels på grund av att förråden har sinat, dels att det behövs mer plats i frysarna för majs, tomat och annat. Den underbart goda smak som tomaterna har skall bevaras i form av tomatsoppa och italiensk tomatsås liksom tomatjuice, till den är det perfekt att ha en råsaftscentrifug.
Maj-Lis har också börjat samla frö från speciellt sommarblommor såsom sommarmalva, lejongap, blomstermorot och solros. Dillfrön är lätt att samla från de plantor som är självsådda. Att äntligen ha fått tag på utsäde till lokförare Bergfälts jätteärt var en fröjd, och de baljor som i år produceras i Maj-Lis trädgård kommer att räcka till sådd flera år framöver. I övrigt är de allra sista sallatsplantorna för i år utplanterade i en pallkrage, och skyddade av fiberduk kommer de säkert att hinna bli stora och fina. Vintersallat har såtts i omgångar och kommer att räcka länge.
Bella har helt lagt ner allt vad kålodling heter, avsaknaden av nät slutade med larvkaos bland såväl broccoli som svart- och grönkål. Luckorna fylldes istället med förodlade sallater, dill och bönor och förhoppningsvis blir det lite skörd framåt september (för den som är kvar hemma, själv drar hon till Toscana på skrivarkurs). Vackrast just nu är bädden med kronärtskocka, sallat och tobaksblomma, i kvällningen är blandningen av djupgrönt, limegrönt och vitt direkt sagolik medan doften som sprider sig över tunet är alldeles ljuvlig.
På tomatfronten börjar det osa glädjefnatt med dagliga skördar och underbara smaker. Frågan är om inte orangefärgade körsbärstomaten ’Sungold’ är den absolut godaste med sin härliga sötma. Lite dystert dock att det är en F1-hybrid, det är ingen idé att ta frön eftersom man inte kan vara säker på vilken form och smak avkomman får. Fast i fröföretagens garn alltså.
I komposthörnet börjar det hända grejer, första facket i trädgårdskomposten är redan fyllt och nästa är väl på gång. Lustigt att grejandet med komposten är minst lika roligt som själva odlandet! Men med tanke på vad resultatet blir är det kanske inte så konstigt. Det är sannerligen inte dumt med härlig, livgivande mull!
Ha det fint i augustiodlingen,
Maj-Lis & Bella
Visste du att ...
... nationella genbanken innehåller 2 300 sorters frukt-, bär-, köks- och prydnadsväxter?
Detta noterar Jordbruksverket som också beslutat om en ny strategi för Programmet för odlad mångfald, POM, fram till 2030. Några viktiga mål är att stärka genbankerna, utveckla varumärket Grönt kulturarv samt öka användningen av kulturarvsorter i forskning, förädling och odling.
Lagra maten
Skördetid är detsamma som bryderier kring förädling och förvaring. Här är några lagringsråd för olika råvaror:
• Basilika, persilja, och dill bevaras fint i frysen, i lufttäta förpackningar.
• Bladväxter som mangold, spenat och asiatiska bladväxter kan förvällas och frysas. I växthus eller drivbänk kan köldtåliga sorter stå kvar, och skördas färska i princip året om.
• Bondbönor kan med fördel torkas.
• Broccoli kan torkas eller frysas efter förvällning.
• Chilifrukter torkas, antingen genom att hela plantan hängs upp och ner, eller att frukt för frukt breds ut på en torkställning. Torkade kan frukterna mixas till ett pulver i matberedaren. Chili kan också gärna skivas eller finhackas och frysas. Notera att det starka på chilifrukterna sitter i de vita hinnorna och i fröna.
• Frukt och bär kan torkas i ugn eller i torkapparat. Enklast är dock att göra sylt, saft och marmelad som konserveras eller fryses.
• Grönkål kan stå kvar i landet och skördas under vintern. Kan också frysas efter förvällning.
• Gurka klarar sig i kylskåpet i några veckor men kan också läggas in eller syras.
• Kokärter torkas och kan hålla i flera år.
• Kryddor, som dragon, mejram, rosmarin och timjan, kan torkas i knippen på en torkställning i taket. Plockas en torr och solig dag och ska inte sköljas innan torkning. Oregano är toppen att både frysa och torka i knippen, gärna både och eftersom det blir som två olika kryddor.
• Lök behöver torka i några veckor för att få ett skyddande skal. Efter torkning kan lök förvaras i temperaturer nära noll, men klarar också flera månader i vanlig inomhustemperatur. Förvaras luftigt, i nätkassar eller upphängd i flätor.
• Morötter, palsternacka och potatis kan stå kvar i jorden en bit in på vintern om de blastas av och täcks med isolerande material, till exempel halm. Gäller framför allt i landets södra delar.
• Märgärt, brytärt och sockerärt kan förvällas och frysas alternativt torkas.
• Potatis förvaras bäst vid 4–5 plusgrader, gärna i jordkällare, och håller då i cirka 10 månader jämfört med omkring 20 dygn vid 20 plusgrader.
• Pumpa och vintersquash kan lagras inomhus. Skördas innan frost med en bit av skaftet kvar. Låt sedan torka i 25 grader tills ett hårt skal har utvecklats, sedan kan frukterna ligga framme som prydnad tills det är dags för användning.
• Purjolök kan stå kvar i landet och skördas under vintern. Täck med halm så att den inte fryser fast i jorden. Purjo kan också frysas in efter att först ha hackats i bitar.
• Rotfrukter förvaras bäst i temperaturer nära noll, i till exempel jordkällare, stuka eller en tunna nedgrävd i marken. Vid temperatur nära noll skadas potatis och blir söt. Jordkällare skall hålla cirka 4–5 plusgrader.
• Rödbetor förvaras bäst i jordkällare, stuka eller tunna nedgrävd i marken. Rödbetor kan också syras eller läggas in.
• Sallat håller sig i någon vecka i en plastpåse i kylen. Knepet för att ha sallat länge är att odla olika sorter och i etapper. Vintersallat kan skördas även när det har blivit kallt.
• Tomater, röda, kan frysas in direkt. För att spara plats kan de först hettas upp, skalas och mixas. Tomater kan också torkas.
• Tomater, gröna, kan lagras i rumstemperatur och mognar efterhand. Rodnad påskyndas om de läggs ihop med ett äpple. Om tomaterna slås in en och en i papper skyddas de lite extra. Gröna tomater kan också syltas.
• Vaxbönor och brytbönor bevaras genom förvällning och infrysning. Bönor kan också syras, men ska då först förvällas lätt. De kan också torkas.
• Vitkål passar bra för syrning. Lagras annars bäst i jordkällare, hängd med huvudet nedåt eller liggande på hyllor.
• Äpplen kan förvaras i jordkällare, stuka eller tunna nedgrävd i marken. Blanda inte äpplen med rotfrukter, äpplen innehåller gassubstansen etylen som påskyndar mognadsprocessen och som även påverkar andra grödor som ligger nära.
• Äpplen kan torkas i ringar uppträdda på pinnar eller snören och sedan läggas i en flat korg för vidare torkning innan förvaring. En äppelsvarv är en bra investering, den kärnar ur, skalar och skivar på samma gång och spar därmed tid.
På kurs med Gunnel!
Vill du skapa en fin vårträdgård? Då kan du sannolikt lära dig en hel del under Trädgårdsakademins webbinarium Planera för en fin vårträdgård – med start nu i höst den 26 augusti klockan 12.00. Under en timme går trädgårdsjournalisten och författaren Gunnel Carlson steg för steg igenom hur du planerar och bygger upp en vårträdgård som hänger ihop och är redo att ta fart inför säsongen. Webbinariet är gratis, men Trädgårdsakademin förbehåller sig rätten att behålla dina uppgifter i marknadsföringssyfte.
Missa inte Det blommande – Konst & botanik på Prins Eugens Waldemarsudde på Djurgården i Stockholm! Utställningen, som har lockat enorma mängder konst- och växtälskare under sommaren, pågår till 13 september och är väl värd ett besök. Närmare 200 verk, med allt från målningar och fotografi till installationer, konsthantverk och botaniska bokverk, bjuder på både fägring och kunskap i konst, design och botanik. Bland medverkande konstnärer syns bland andra Maria Sibylla Merian, Hilma af Klint, Lena Cronqvist och Robert Mapplethorpe samt inte minst vår vän fotograf Lena Granefelt som gjort en specialstudie av Carl von Linnés herbarieark från 1700-talet.
VI ÄR PÅ TURNÉ
• 30 augusti. Maj-Lis svarar på tittarfrågor i TV4 Nyhetsmorgon.
Hanna Hofman Bang är trädgårdsmästare och självhushållare. Foto: Bella Linde
ODLA! Poddavsnitt 44
Självhushållning & beredskap
I det här avsnittet åker Bella till sörmländska Trosa och träffar trädgårdsmästaren och husbehovsodlaren Hanna Hofman Bang. I ett samtal om självhushållning och beredskapsodling konstaterar båda att ensam inte är stark utan att det handlar om att hjälpa varandra. Men Hanna ger också några bra tips till dig som vill börja odla för husbehov:
• Odla nära huset. Det är ingen idé att ha grönsakslandet så långt bort att du inte orkar gå dit och se till det dagligen.
• Tänk på att grönsaker vill ha sol! Anlägg köksträdgården där det finns så mycket sol som möjligt.
• Var snäll mot dig själv! Börja i liten skala; allt för att odlingen inte ska bli så betungande att du tröttnar.
• Satsa på att odla jorden, det är den som är viktig! Genom att se till att markdjur och mikroorganismer mår fint hjälper de dig att odla dina grönsaker. Skippa konstgödsel och bekämpningsmedel, förse istället jorden och därmed marklivet med kompost och stallgödsel.
• Förenkla genom att täckodla! Ett täcke med organiskt material på jorden ger näring, hindrar fukt från att dunsta och håller också undan ogräs. Gräsklipp, fårull, ensilage och stallgödsel är exempel på utmärkta täckmaterial.
• Odla det du och övriga hushållet verkligen tycker om. Det är ingen idé att odla mängder av squash om ingen äter den.
• Gemensamhetsodla! Gå ihop med vänner, släktingar, grannar och bekanta och odla tillsammans. Det kan vara allt från att ha en gemensam odling till att någon odlar tomater och en annan gurka och squash, och så byter ni med varandra.
• Lär dig genom att läsa trädgårdsböcker samt fråga vänner och bekanta om tips och goda råd. Gå med i en trädgårdsförening. Håll utkik efter trädgårdsgrupper på Facebook. Odlingsvärlden är vänlig, det finns alltid folk som vill dela med sig av sin kunskap.
Hannas odling på en åkerholme i det sörmländska landskapet.
Fråga Maj-Lis – poddavsnitt 44
Varför har stjärnflockan fula blad?Vad har drabbat Svitlanas och Torbjörns tomat?
Tack för den här gången! Den 4 september är vi tillbaka med säsongens näst sista poddavsnitt och medlemsbrev. Eftersom vi redan har spelat in kommande avsnitt kan vi inte ta oss an nya spörsmål i år. Men inför nästa år får ni gärna skicka frågor redan nu. Mejla till [email protected]
och glöm inte bilder.
