God morgen!

Har omsider fått sendt ut den forsinkede oktober-kaffen, og håper at det faller i smak! Tilfeldighetene gjorde til at jeg ikke hadde nok kaffe av én type denne gangen, så jeg gikk for to vidt forskjellige kaffer – og fikk attpåtil en unnskyldning til å lage klistremerker for å markere at Runi begynner å bli fornøyd med brenningen.

Popup #2

For et par uker siden åpnet jeg garasjeporten igjen, og serverte venner og bekjente ferskbrygget kaffe på tralla. Jeg hadde til og med tre u-inviterte(men hjertelig velkomne) gjester!
Altså: Organisk vekst! 🎉 Uten at Zuckerberg fikk et eneste klikk.

En shoutout til en av de lokale kaffelegendene, Magnus Alban, som hjalp meg å senke skuldrene før popupen med gode råd og idèer 🙇🏼

☕️ Månedens kaffer ☕️

#1
Land: Colombia
Produsent: Edwin Norena / Campo Hermoso
Region: Quindío
Prosess: Kofermentert med bringebær

Kort fortalt, så har denne kaffen ligget og kost seg sammen med bringebær på tank i et par dager, og av den grunn fått et kraftig særpreg. Skal du servere denne til noen vil jeg anbefale å spørre om de har lyst på en kopp med varm drikke som kan minne om kaffe, slik at ikke prøver å sammenligne med “vanlig kaffe” for hardt.
Kofermentering har skapt litt splid blant folk. På en side er det med på å skape hype rundt fancy kaffe ved å innovere frem nye smaksprofiler og øke verdien på produktet til bonden, men kan samtidig skape forvirring og feilkommunikasjon om hva som er hva. Jeg har for eksempel brukt 15 år på å fortelle venner og familie at bærpreget i kaffe ikke kommer fra smakstilsetninger, men fra bæret, frøet klimaet og jordsmonnet der kaffen er dyrket. Men nå som man kan bestille kaffe som har kofermentert med mango, kokos, kanel, bringebær osv, så har man fått et ekstra lag å jobbe med på kommunikasjonsfronten. Jeg tenker alt er greit så lenge folk blir riktig informert om hva de kjøper, og at man er fornøyd med hva det smaker.

#2
Land: Etiopia
Produsent: Daniso Horiso
Region: Sidamo
Prosess: Bærtørka

Grunnen til at denne utsendelsen ble så forsinket var fordi jeg ikke fant ut av denne kaffen. Jeg slet med å bli fornøyd. Men så fikk jeg litt feedback fra gjengen på Langøra kaffe. Det var bare litt trøst, et dryss av kunnskap og hakket mer selvtillit som skulle til, og nå smaker den ganske bra synes jeg.
Floral, ren og saftig Etiopia 🫡

_________________

🪐 Det eksperimentelle hjørnet 🧬



👨🏼‍💻 Prosjektstilling 50% i Midgard Film Commission Norway

Frem til juni 2026 skal jeg bistå med å smøre maskineriet med ting jeg er flink på i Midgard filmkommisjon – som er en avdeling under Midtnorsk film. Bildet over skildrer litt av hvordan det blir å se ut. I Midgard jobbes det iherdig med å tiltrekke internasjonale filmproduksjoner til Norge (som tidligere blant annet har vært Mission Impossible og Troll-produksjonene). Allerede første uka var vi på besøk hos PoMo-museet i Trondheim , og jeg fikk brynet meg på en uvant kategori: Interiør.

👂🏼 ^{Fredrik William Olsen og Mørketida} 📻

Nylig kom det ut en to-episoders podcast på NRK om det turbulente livet til Fredrik William Olsen, bodøværingen som startet Kråkesølv. Tung og dyster, men samtidig inspirerende. Serien har for meg åpnet et nytt lag inn til musikken til både Kråkesølv og hans egne soloprosjekter, og anbefaler deg å ta en lytt.


Låtene jeg hører mest på om dagen:

Kråkesølv
- Force majeure
- Etter Økanes Livlyst Kom Dødsangst
- Vardøger
- Lett for mæ å si
- Steinvinga

Fredrik William Olsen
- Den valgte enomsheta
- Sa det tel dæ i en sang
- Til stede
- Som i en klar drøm

Odrik
- Heng igjen
- Maja


-

Vi sees!

Hallvar