記手搖飲加盟說明會
Hi there,
最近我去聽了某家飲料品牌的加盟說明會，頭一遭。
我今年才知道這個品牌，不久就把他們的基本茶喝了一輪，以非現泡來說，品質不錯了，明星商品也有他家難以取代的特色。雖然支援單店線上點餐、CRM、中控冰箱等，品牌形象並不「現代」，但訴求的價值首尾一貫，不至於茶交到客人手上就走味。
約十組參加者中，兩、三組夫妻，一、兩組年紀比朋友和我大，其餘都是三十歲上下的同性男女。品牌方十分重視加盟主親力親為，而且一定要有另一人一起投入，原因是服務業缺工，店一開就要應付大量人潮，須確保有人力貼班，穩住陣腳。
損益表和加盟的權利義務聽下來都不離譜。按品牌方舉的某家直營店為例，年營業額一千萬出頭，人事近三成（含加盟主兩人支付自己的薪資每月共 9 萬），貨款三成三（含加盟權利金），店租和雜費各近一成。稅前淨利近兩成。這當中大概是店租佔比似低於行情，貨款偏高，品牌方解釋，根據加盟主記錄、控管的功力，波動可達 5%。
加盟此品牌要準備三百萬到近四百萬，金額跟店面設備、裝潢、選點有關。
還行，但實在不適合此時此刻的朋友。換成無一技之長、對人生茫無頭緒的二十歲前半，或是志願役兩輪還陽，說不定借錢來加盟都是可以考慮的。但朋友已經有不錯的事業，只是近期開始遇到管理問題，覺得悶了，才把腦筋動到感興趣的手搖飲上。我不知道朋友怎麼想，但當初受不了本業陳規而創業的他，真受得了事事聽從總部嗎。
撇開適性，朋友的事業，淨利金額雖然沒有品牌方拿出來的損益表漂亮，但因為業態屬於銷售服務、跟提供服務者抽成（就想成保險業吧），不需負擔其薪資，需求下降時比較容易應變（反倒是需求上升時，不見得能多賺到相應的幅度）。就如同保險業，朋友的事業屬於銷售抽傭，跟保險業的差別在於 sales 跟產品結合在同一個人身上。若能把 sales 訓練得更好，讓 sales 能賣出更高價的產品、回頭客的比例增加，那麼獲利還有增長的空間。
這個改善方向跟服務提供者（= 銷售員）的利益一致，朋友或許可以設計制度鼓勵內部銷售技能教學相長，進一步，或許能多賣銷售技巧的教學，只是目標顧客換成此產業的服務提供者。
此外，雖然不擔心茶或手搖飲會退流行，品牌實力也不錯，但加盟手搖飲終歸是以勞力密集的方式製作產品再銷售，其密集程度，就我在店面觀察，沒什麼機會像便利超商那樣作其他利用。即使日後品牌開發其他獲利模式，加盟主難以期待能分一杯羹。假設第一家做起來了，因為做一家店的同時不太可能累積做別的生意的知識，多數加盟主的選擇會是開第二家店，為品牌再下一城。
再從勞力供給的角度，此品牌相當標榜茶飲品質以及投注其中的勞力，但頂多就給到四萬出頭的薪資，畢竟毫無專業門檻，一切進公司再學。不無諷刺的是，朋友所在的產業有證照保護，剛加入產業的人員收入卻跟手搖飲員工差不多，一招工仍收到百來通履歷。猜測原因是滯後效應，也就是目前市場消化不來前一時間學校和機構培訓的人力。假設培訓端不減少名額、政府不提高證照考取難度，當手搖飲乃至第一線服務業缺工的時候，朋友大概還能享有招人的紅利一陣子。
消化不來，是因為有某些條件不若前一時間所預期的發展，甚至發展的方向相反，例如預期當老師安穩卻沒料到少子化。有的時候，則是發展的速度不夠快（「請等待這個社會追上你們的那一天」）。台灣富起來之後，過去社會上壓抑、相忍的事情就像冤親債主，在這十幾年間陸續找上門，也導致「進步派」一度得勢，但進步價值是真的很難當飯吃——除非去幫進步派選舉或做公關。
我沒那麼進步，但也難以按傳統教誨做事；不成功，但也還沒淪落。二十幾歲的文組人（包含當初的我）是否高估了工作與生活的平衡呢？朋友說他收到那麼多履歷的時候，我不禁這麼想。
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